1 00:00:00,971 --> 00:00:03,071 ♪ ♪ 2 00:00:05,738 --> 00:00:06,814 VERTELLER: De toekomst van voedsel 3 00:00:06,838 --> 00:00:09,405 {\an1}wordt gerevolutioneerd door de wetenschap... 4 00:00:11,638 --> 00:00:13,205 {\an1}...zoals nieuw onderzoek helpt 5 00:00:13,238 --> 00:00:15,271 {\an1}onverwachte ingrediënten naar de tafel. 6 00:00:15,305 --> 00:00:16,871 {\an1}Het smaakt een beetje naar garnalen. 7 00:00:16,905 --> 00:00:20,805 {\an1}Ze hebben deze zeevruchten kwaliteit voor hen. 8 00:00:20,838 --> 00:00:22,771 {\an1}Het doet je denken aan, zoals, een Frito of een chip. 9 00:00:22,805 --> 00:00:27,371 VALERIE STULL: Gewoon knapperig en een beetje vettig en een beetje zout. 10 00:00:27,405 --> 00:00:28,471 {\an1}Ze smaken naar popcorn. 11 00:00:28,505 --> 00:00:31,005 JESSICA WARE: Een zeer romige smaak. 12 00:00:31,038 --> 00:00:31,938 {\an1}Als een pudding, bijna. 13 00:00:31,971 --> 00:00:33,338 JOSEPH YOON: De citrusachtige smaak, 14 00:00:33,371 --> 00:00:35,005 {\an1}het is zo ongelooflijk. 15 00:00:35,038 --> 00:00:37,305 VERTELLER: Onderzoekers zijn onthullend 16 00:00:37,338 --> 00:00:40,438 {\an1}deze heerlijke ingrediënten wonderen kunnen doen voor onze gezondheid. 17 00:00:40,471 --> 00:00:43,471 TANYA LATTY: Ze zitten vol meervoudig onverzadigd vet, 18 00:00:43,505 --> 00:00:45,347 {\an1}ze zitten vol eiwitten, en ze hebben een heel assortiment 19 00:00:45,371 --> 00:00:46,747 {\an1}van sporenmineralen en micronutriënten. 20 00:00:46,771 --> 00:00:49,205 STOM: Potentiële prebiotische effecten 21 00:00:49,238 --> 00:00:52,238 {\an1}en mogelijke reducties bij darmontstekingen. 22 00:00:52,271 --> 00:00:54,671 Die twee dingen zijn erg spannend. 23 00:00:54,705 --> 00:00:59,038 VERTELLER: Dus wat zijn dit wonderbaarlijke voedingsmiddelen? 24 00:00:59,071 --> 00:01:01,471 {\an1}Nou, ​​het zijn insecten! 25 00:01:02,938 --> 00:01:04,505 {\an1}Duizenden eetbare soorten 26 00:01:04,538 --> 00:01:08,171 {\an1}in alle soorten en maten. 27 00:01:09,438 --> 00:01:12,971 {\an1}Het is gastronomie in de hoogste vorm. 28 00:01:13,005 --> 00:01:14,271 Amen. 29 00:01:14,305 --> 00:01:15,571 ♪ ♪ 30 00:01:15,605 --> 00:01:17,605 VERTELLER: Niet iedereen is overtuigd. 31 00:01:17,638 --> 00:01:19,905 {\an1}Waar ik tegen zou zeggen iedereen die zenuwachtig is 32 00:01:19,938 --> 00:01:22,271 {\an1}is: ik ben daar nog steeds bij jou. 33 00:01:22,305 --> 00:01:23,638 {\an1}Ik ben nog steeds bij je. 34 00:01:25,705 --> 00:01:27,605 VERTELLER: Maar sommige onderzoekers geloven 35 00:01:27,638 --> 00:01:28,805 {\an1}dat eten van insecten 36 00:01:28,838 --> 00:01:32,005 had kunnen maken onze soort slimmer. 37 00:01:32,038 --> 00:01:33,871 JULIE LESNIK: Onze hersenen draaien op vet. 38 00:01:33,905 --> 00:01:36,305 {\an1}Dat extra vet in hun dieet bijgedragen aan de ondersteuning 39 00:01:36,338 --> 00:01:38,571 {\an1}dit iets grotere brein. 40 00:01:38,605 --> 00:01:41,605 VERTELLER: En in de toekomst, insecten eten 41 00:01:41,638 --> 00:01:44,905 {\an1}kan ons helpen redden van ecologische catastrofe. 42 00:01:44,938 --> 00:01:46,305 {\an1}Om meer vlees te produceren 43 00:01:46,338 --> 00:01:49,038 {\an1}dan we al doen is ongelooflijk problematisch. 44 00:01:49,071 --> 00:01:51,471 STOM: De massaproductie 45 00:01:51,505 --> 00:01:52,714 en de manier waarop dat we het nu doen 46 00:01:52,738 --> 00:01:53,738 {\an1}is gewoonweg niet duurzaam. 47 00:01:53,771 --> 00:01:57,071 LATTY: Insecten bieden zoveel belofte. 48 00:01:57,105 --> 00:01:58,381 Zij potentieel de wereld zou kunnen voeden. 49 00:01:58,405 --> 00:02:01,571 VERTELLER: Maar om deze verandering door te voeren een realiteit, 50 00:02:01,605 --> 00:02:04,071 {\an1}wetenschappers, ingenieurs, en ondernemers 51 00:02:04,105 --> 00:02:06,971 {\an1}moet de geheimen ontrafelen van de insectenteelt. 52 00:02:07,005 --> 00:02:09,305 {\an1}Insectenlandbouw heeft dat wel gedaan het potentieel 53 00:02:09,338 --> 00:02:11,638 {\an1}om radicaal te transformeren de manier waarop wij voedsel produceren 54 00:02:11,671 --> 00:02:12,805 {\an1}over de hele wereld. 55 00:02:12,838 --> 00:02:15,371 KEIRAN WHITAKER: Het duurt slechts negen tot twaalf dagen 56 00:02:15,405 --> 00:02:16,871 om te draaien wat een zandkorrel is 57 00:02:16,905 --> 00:02:18,738 {\an1}in een eiwitreep van enkele centimeters lang. 58 00:02:18,771 --> 00:02:19,971 {\an1}Automatisering past hier zo mooi bij 59 00:02:20,005 --> 00:02:22,738 {\an1}met dit soort landbouw. 60 00:02:22,771 --> 00:02:24,538 VERTELLER: Maar zal dit allemaal genoeg zijn? 61 00:02:24,571 --> 00:02:25,971 {\an1}om mensen te overtuigen 62 00:02:26,005 --> 00:02:28,638 {\an1}om hun manier van doen te veranderen... 63 00:02:28,671 --> 00:02:29,747 {\an1}Zodat ik de bugs kan zien. 64 00:02:29,771 --> 00:02:32,638 VERTELLER: en leren van de bug te houden? 65 00:02:32,671 --> 00:02:34,038 MIKE RAUPP: Op de telling van drie, 66 00:02:34,071 --> 00:02:35,338 {\an1}we gaan ervoor. 67 00:02:35,371 --> 00:02:36,438 {\an1}Klaar? 68 00:02:36,471 --> 00:02:37,638 {\an1}Een, twee, drie. 69 00:02:37,671 --> 00:02:38,771 {\an1}Proost! 70 00:02:39,971 --> 00:02:41,038 (jammert) 71 00:02:41,071 --> 00:02:42,514 VERTELLER: Welkom in de wondere wereld 72 00:02:42,538 --> 00:02:44,338 {\an1}van "Eetbare insecten." 73 00:02:44,371 --> 00:02:46,271 (crunches) 74 00:02:46,305 --> 00:02:48,138 VERTELLER: Nu op "NOVA." 75 00:02:50,271 --> 00:02:51,271 ♪ ♪ 76 00:03:10,838 --> 00:03:13,205 (vogels fluiten) 77 00:03:13,238 --> 00:03:15,571 VERTELLER: Onze planeet wemelt van het leven. 78 00:03:17,538 --> 00:03:20,571 ♪ ♪ 79 00:03:20,605 --> 00:03:22,938 {\an1}Maar een van de takken van de stamboom 80 00:03:22,971 --> 00:03:25,471 {\an1}wordt vaak over het hoofd gezien: 81 00:03:25,505 --> 00:03:27,605 insecten. 82 00:03:27,638 --> 00:03:32,238 ♪ ♪ 83 00:03:32,271 --> 00:03:34,971 {\an7}Ik heb altijd van insecten gehouden, zolang ik me kan herinneren. 84 00:03:35,005 --> 00:03:36,105 {\an8}Toen ik een kind was, 85 00:03:36,138 --> 00:03:37,414 {\an7}Ik rende altijd rond mijn buurt 86 00:03:37,438 --> 00:03:38,614 {\an7}insecten verzamelen en ze naar huis brengen 87 00:03:38,638 --> 00:03:39,905 om aan mijn moeder te laten zien. 88 00:03:39,938 --> 00:03:42,205 {\an1}Ik vind ze gewoon geweldig en fantastische dieren. 89 00:03:42,238 --> 00:03:45,338 VERTELLER: Entomoloog Tanya Latty 90 00:03:45,371 --> 00:03:48,571 is geobsedeerd met insecten, al jaren. 91 00:03:48,605 --> 00:03:50,171 {\an7}En met goede reden: 92 00:03:50,205 --> 00:03:52,171 {\an7}insecten zijn overal. 93 00:03:54,005 --> 00:03:55,838 {\an8}Twee derde van bekende diersoorten 94 00:03:55,871 --> 00:03:58,305 {\an8}zijn insecten. 95 00:03:59,438 --> 00:04:00,438 {\an7}Voor ieder van ons, 96 00:04:00,471 --> 00:04:04,571 {\an8}er zijn er voorbij een miljard van hen. 97 00:04:04,605 --> 00:04:08,205 {\an8}Dat hebben ze gedaan overleefde en bloeide op aarde 98 00:04:08,238 --> 00:04:11,271 {\an7}al bijna een half miljard jaar. 99 00:04:11,305 --> 00:04:16,905 {\an7}En ze hebben zich bijna aangepast elke mogelijke ecologische niche. 100 00:04:16,938 --> 00:04:19,205 {\an8}LATTY: Insecten zijn het meest divers dieren op de planeet. 101 00:04:19,238 --> 00:04:20,314 {\an1}Er zijn miljoenen soorten. 102 00:04:20,338 --> 00:04:21,738 {\an1}Er zijn zoveel soorten 103 00:04:21,771 --> 00:04:23,971 {\an1}waar we niet eens zeker van zijn het exacte aantal. 104 00:04:24,005 --> 00:04:26,171 VERTELLER: Ofwel alleen 105 00:04:26,205 --> 00:04:27,671 {\an1}of in uitgestrekte koloniën, 106 00:04:27,705 --> 00:04:30,438 {\an1}insecten zijn een geheime kracht 107 00:04:30,471 --> 00:04:32,005 {\an1}die onze wereld reguleert. 108 00:04:32,038 --> 00:04:34,838 {\an1}Ze bestuiven, ruimen op, 109 00:04:34,871 --> 00:04:38,138 en houden de rest van de natuur in balans. 110 00:04:38,171 --> 00:04:41,105 {\an1}Ze helpen onze wereld draaiende te houden. 111 00:04:42,705 --> 00:04:44,071 LATTY: We hebben de neiging om insecten over het hoofd te zien, 112 00:04:44,105 --> 00:04:45,714 {\an1}en dat is erg jammer, want zonder hen 113 00:04:45,738 --> 00:04:49,738 onze ecosystemen zou niet functioneren. 114 00:04:49,771 --> 00:04:51,105 {\an1}Ik bedoel, ze doen alles. 115 00:04:51,138 --> 00:04:52,671 {\an1}Hoe kun je niet van insecten houden? 116 00:04:53,705 --> 00:04:55,405 VERTELLER: Maar hoewel sommige mensen van insecten houden, 117 00:04:55,438 --> 00:05:00,405 anderen houden gewoon van zoals ze smaken. 118 00:05:00,438 --> 00:05:04,205 ♪ ♪ 119 00:05:04,238 --> 00:05:06,638 Voor sommigen, het idee om insecten te eten 120 00:05:06,671 --> 00:05:08,871 lijkt misschien vreemd. 121 00:05:08,905 --> 00:05:12,571 {\an1}Maar in plaatsen als Thailand, 122 00:05:12,605 --> 00:05:14,838 het is lang geleden een culturele traditie. 123 00:05:14,871 --> 00:05:18,571 ♪ ♪ 124 00:05:18,605 --> 00:05:20,638 {\an7}Heel goed, heel goed! Verrukkelijk! 125 00:05:20,671 --> 00:05:24,371 ♪ ♪ 126 00:05:24,405 --> 00:05:27,171 {\an8}(vertaald): Ik heb kokoskeverlarven, 127 00:05:27,205 --> 00:05:32,138 {\an1}krekels, cocons van zijderupsen, sprinkhanen, gigantische krekels, 128 00:05:32,171 --> 00:05:35,371 {\an1}en bamboerupsen. 129 00:05:35,405 --> 00:05:40,205 ♪ ♪ 130 00:05:40,238 --> 00:05:44,571 VERTELLER: In Thailand, het insecteneten is ontstaan 131 00:05:44,605 --> 00:05:46,305 in landelijke gebieden. 132 00:05:46,338 --> 00:05:48,071 {\an1}Maar de afgelopen decennia is 133 00:05:48,105 --> 00:05:50,305 de cultuur heeft verspreid naar de steden, 134 00:05:50,338 --> 00:05:54,305 {\an1}waar stedelingen zich ontwikkelen een echte smaak voor hen. 135 00:05:54,338 --> 00:05:56,371 ♪ ♪ 136 00:05:56,405 --> 00:05:57,481 {\an8}(vertaald): Ik eet ze meestal 137 00:05:57,505 --> 00:05:59,605 {\an7}als ik uitga om te drinken met mijn vrienden. 138 00:05:59,638 --> 00:06:02,505 {\an7}Ze smaken fantastisch bij bier. 139 00:06:02,538 --> 00:06:05,405 {\an8}(vertaald): Ik eet ze als tussendoortje tussen de maaltijden. 140 00:06:05,438 --> 00:06:07,605 {\an1}Ze zijn helemaal niet eng. 141 00:06:07,638 --> 00:06:10,471 {\an1}Ze zijn extreem gezond en natuurlijk. 142 00:06:10,505 --> 00:06:13,571 {\an1}Ik raad het ten zeerste aan iedereen probeert ze eens. 143 00:06:13,605 --> 00:06:18,071 VERTELLER: Het eten van insecten is niet uniek voor Thailand. 144 00:06:18,105 --> 00:06:20,705 Over de hele wereld, ruim twee miljard mensen eten 145 00:06:20,738 --> 00:06:24,871 {\an1}meer dan 2000 soorten insecten. 146 00:06:24,905 --> 00:06:30,238 Maar niet elke bug maakt een goede maaltijd. 147 00:06:30,271 --> 00:06:32,105 {\an8}Dus welke soort zijn het populairst? 148 00:06:32,138 --> 00:06:34,638 {\an8}Op nummer vijf, het is de Hemiptera, 149 00:06:34,671 --> 00:06:37,505 {\an8}inclusief krekels en waterwantsen. 150 00:06:37,538 --> 00:06:39,838 {\an8}In alle opzichten, het is een hele mondvol. 151 00:06:41,205 --> 00:06:43,638 {\an8}Op nummer vier, het is de Orthoptera, 152 00:06:43,671 --> 00:06:46,971 {\an7}inclusief sprinkhanen, sprinkhanen en krekels. 153 00:06:47,005 --> 00:06:50,838 {\an7}Moeilijk te vangen, maar beroemd voor hun bevredigende crunch. 154 00:06:50,871 --> 00:06:54,471 {\an7}Op nummer drie, het is de Hymenoptera: 155 00:06:54,505 --> 00:06:57,205 {\an7}inclusief mieren, bijen en wespen. 156 00:06:57,238 --> 00:07:01,038 {\an7}De giftige kunnen dat wel geef hun smaak een citrus twist. 157 00:07:02,338 --> 00:07:04,171 {\an8}Op nummer twee, het is de Lepidoptera... 158 00:07:04,205 --> 00:07:08,838 {\an7}vlinders en motten in hun rupsstaat. 159 00:07:08,871 --> 00:07:10,138 {\an7}In zuidelijk Afrika, 160 00:07:10,171 --> 00:07:12,071 {\an8}miljoenen deze vlezige favorieten 161 00:07:12,105 --> 00:07:14,405 {\an7}worden elk jaar verslonden. 162 00:07:14,438 --> 00:07:16,238 {\an7}Maar op nummer één, 163 00:07:16,271 --> 00:07:17,505 {\an7}het zijn de kevers... 164 00:07:17,538 --> 00:07:21,905 {\an8}de Coleoptera, vooral hun sappige larven. 165 00:07:21,938 --> 00:07:23,538 {\an8}Samen, deze larven en snuitkevers 166 00:07:23,571 --> 00:07:27,671 {\an7}maken bijna een derde uit alle insectensoorten worden geconsumeerd. 167 00:07:30,005 --> 00:07:32,171 ♪ ♪ 168 00:07:32,205 --> 00:07:36,671 {\an1}Insecten zijn daar een onderdeel van geweest het menselijke dieet gedurende millennia. 169 00:07:36,705 --> 00:07:39,047 {\an1}Maar wetenschappers ontdekken ze hebben nog veel meer te bieden 170 00:07:39,071 --> 00:07:41,305 {\an1}dan alleen een smaaksensatie. 171 00:07:43,571 --> 00:07:44,881 {\an7}Dus dit is de larve van een mestkever. 172 00:07:44,905 --> 00:07:46,505 {\an1}Dus als het ouder wordt, 173 00:07:46,538 --> 00:07:49,138 {\an1}het zal er een beetje uitzien als een junikever. 174 00:07:49,171 --> 00:07:50,771 VERTELLER: Om te begrijpen waarom wetenschappers 175 00:07:50,805 --> 00:07:52,238 {\an1}worden zo gefascineerd 176 00:07:52,271 --> 00:07:53,738 door het eten van insecten, 177 00:07:53,771 --> 00:07:57,171 {\an1}deze keverlarve is een goede plek om te beginnen, 178 00:07:57,205 --> 00:07:58,981 {\an1}vanwege de doorschijnende huid laat je zien 179 00:07:59,005 --> 00:08:01,371 {\an1}wat is er zo speciaal aan een insect. 180 00:08:03,005 --> 00:08:04,205 LATTY: Als je goed kijkt, 181 00:08:04,238 --> 00:08:05,605 {\an1}Je kunt dit witte spul zien. 182 00:08:05,638 --> 00:08:07,738 {\an1}Dat is een orgel genaamd het dikke lichaam. 183 00:08:07,771 --> 00:08:10,405 Dat is het niet eigenlijk hetzelfde als vet. 184 00:08:10,438 --> 00:08:13,205 {\an1}Het is meer een combinatie van vet en lever. 185 00:08:13,238 --> 00:08:17,505 VERTELLER: Veel insecten hebben deze verspreid over hun hele lichaam, 186 00:08:17,538 --> 00:08:19,905 {\an1}een van de vele voedende ingrediënten van insecten 187 00:08:19,938 --> 00:08:22,138 {\an1}die indruk maken op wetenschappers. 188 00:08:22,171 --> 00:08:24,938 {\an1}Deze zijn erg voedzaam. 189 00:08:24,971 --> 00:08:26,538 Ze zijn vol van meervoudig onverzadigd vet, 190 00:08:26,571 --> 00:08:27,671 {\an1}ze zitten vol eiwitten, 191 00:08:27,705 --> 00:08:28,781 en ze hebben een heel assortiment 192 00:08:28,805 --> 00:08:31,005 sporenelementen en micronutriënten. 193 00:08:32,271 --> 00:08:35,938 VERTELLER: Vergeleken met een biefstuk, insecten stapelen zich echt op. 194 00:08:35,971 --> 00:08:38,005 Biefstuk is verpakt met waardevolle eiwitten, 195 00:08:38,038 --> 00:08:41,471 ijzer, vetten en micronutriënten. 196 00:08:41,505 --> 00:08:44,971 {\an1}Maar of het nu als vet wordt gegeten larve of in volwassen vorm, 197 00:08:45,005 --> 00:08:48,471 pond voor pond, veel bugs zijn gelijk of beter 198 00:08:48,505 --> 00:08:52,505 {\an1}de voedingswaarde van de lekkerste biefstuk. 199 00:08:52,538 --> 00:08:55,571 {\an1}En er kunnen er nog meer zijn voedzame soorten die er zijn 200 00:08:55,605 --> 00:08:58,805 {\an1}wacht gewoon om ontdekt te worden. 201 00:08:58,838 --> 00:09:02,071 {\an1}We zijn nog maar pas echt begonnen om een klein aantal te onderzoeken, 202 00:09:02,105 --> 00:09:04,071 {\an1}en gezien die enorme diversiteit, 203 00:09:04,105 --> 00:09:06,038 {\an1}Er is een grote waarschijnlijkheid dat ze konden hebben 204 00:09:06,071 --> 00:09:08,538 {\an1}allerlei verschillende voedingsprofielen... 205 00:09:08,571 --> 00:09:10,405 Sommige daarvan kan voor ons uitstekend zijn. 206 00:09:10,438 --> 00:09:11,738 ♪ ♪ 207 00:09:11,771 --> 00:09:14,005 VERTELLER: Insecten zijn duidelijk 208 00:09:14,038 --> 00:09:16,071 {\an1}een geweldige bron van voeding. 209 00:09:16,105 --> 00:09:19,538 {\an1}En dit is leidend sommige onderzoekers vragen zich af: 210 00:09:19,571 --> 00:09:22,371 {\an1}Was een insectendieet sleutel tot de evolutie 211 00:09:22,405 --> 00:09:25,371 {\an1}van het uitzonderlijke menselijke brein? 212 00:09:28,138 --> 00:09:30,438 ♪ ♪ 213 00:09:30,471 --> 00:09:32,905 {\an1}Biologisch antropoloog Julie Lesnik 214 00:09:32,938 --> 00:09:35,105 bestudeert een raadselachtig hoofdstuk 215 00:09:35,138 --> 00:09:36,281 in het verhaal van de menselijke evolutie: 216 00:09:36,305 --> 00:09:38,805 {\an1}een opmerkelijke stijging in de hersengrootte 217 00:09:38,838 --> 00:09:43,638 {\an1}van onze oude voorouder Australopithecus. 218 00:09:43,671 --> 00:09:46,638 Australopithecus was een kleine foeragerende aap 219 00:09:46,671 --> 00:09:49,771 die door de Afrikaanse savanne zwierven 220 00:09:49,805 --> 00:09:52,238 van net voorbij vier miljoen jaar geleden. 221 00:09:52,271 --> 00:09:56,671 Maar iets groots er is iets met haar hersenen aan de hand. 222 00:09:56,705 --> 00:09:59,438 {\an1}Van ongeveer vijf miljoen tot tot twee miljoen jaar geleden, 223 00:09:59,471 --> 00:10:03,271 {\an1}we hebben deze hersengrootte uitbreiding van ongeveer 20%. 224 00:10:03,305 --> 00:10:06,505 VERTELLER: Dit is een substantiële stijging. 225 00:10:06,538 --> 00:10:08,705 De oorzaak ervan blijft een evolutionair mysterie. 226 00:10:08,738 --> 00:10:12,771 {\an1}Maar experts geloven waarschijnlijk was er een speciaal dieet voor nodig 227 00:10:12,805 --> 00:10:14,738 {\an1}om dit grotere brein te ondersteunen. 228 00:10:14,771 --> 00:10:17,038 {\an8}Hersenen zijn dat wel energetisch duur. 229 00:10:17,071 --> 00:10:19,738 {\an7}En één ding zij vooral nodig zijn vetzuren. 230 00:10:19,771 --> 00:10:21,171 {\an7}Onze hersenen draaien op vet, 231 00:10:21,205 --> 00:10:25,671 {\an7}en vet is een zeer zeldzame hulpbron natuurlijk in onze omgeving. 232 00:10:25,705 --> 00:10:27,571 {\an1}Wat aten ze dan? 233 00:10:27,605 --> 00:10:29,147 VERTELLER: Het is mogelijk Australopithecus 234 00:10:29,171 --> 00:10:34,571 {\an1}verkregen dit vet door het op te ruimen de lichamen van grotere dieren. 235 00:10:34,605 --> 00:10:36,705 Maar Julie denkt er is een alternatief 236 00:10:36,738 --> 00:10:39,738 {\an1}en nog meer verrassende uitleg. 237 00:10:39,771 --> 00:10:43,071 Termietenheuvels peper de Afrikaanse savanne, 238 00:10:43,105 --> 00:10:44,771 {\an1}hun keiharde buitenkant 239 00:10:44,805 --> 00:10:47,505 beschermen de vette larven erin. 240 00:10:47,538 --> 00:10:51,205 {\an1}Onze neef, de chimpansee foerageer voor termieten vandaag 241 00:10:51,238 --> 00:10:53,238 met behulp van vindingrijkheid en eenvoudige hulpmiddelen 242 00:10:53,271 --> 00:10:56,471 doordringen het termietenfort. 243 00:10:56,505 --> 00:10:59,805 LESNIK: Chimpansees kunnen rijgen in dat termietennest 244 00:10:59,838 --> 00:11:04,571 {\an1}met een flexibele sonde gemaakt van gras of een groene tak, 245 00:11:04,605 --> 00:11:08,638 {\an1}en de soldatenkaste bijt op het uiteinde van dat stuk gereedschap, 246 00:11:08,671 --> 00:11:09,905 {\an1}en dan chimpansees 247 00:11:09,938 --> 00:11:13,271 {\an1}Haal ze uit de heuvel en eet die termieten op 248 00:11:13,305 --> 00:11:14,838 {\an1}direct na dat onderzoek. 249 00:11:14,871 --> 00:11:18,071 VERTELLER: Deze techniek oogst de volwassen insecten. 250 00:11:18,105 --> 00:11:19,771 Maar om de vette larven te krijgen, 251 00:11:19,805 --> 00:11:22,971 {\an1}Je moet doordringen verder de heuvel in. 252 00:11:23,005 --> 00:11:26,005 Intrigerend genoeg is een aantal bijna 253 00:11:26,038 --> 00:11:28,505 {\an1}twee miljoen jaar oud dierlijke botten 254 00:11:28,538 --> 00:11:31,205 {\an1}zijn opgegraven in Zuid-Afrika. 255 00:11:31,238 --> 00:11:35,471 {\an1}Hun gladde, afgeronde uiteinden vertonen duidelijke parallelle krassen. 256 00:11:35,505 --> 00:11:38,405 Wetenschappers Denk dat dit slijtagesporen zijn 257 00:11:38,438 --> 00:11:39,971 {\an1}door herhaalde slagen, 258 00:11:40,005 --> 00:11:44,105 {\an1}en dat de botten dat wel zijn eigenlijk Australopithecine-gereedschappen 259 00:11:44,138 --> 00:11:47,305 {\an1}gebruikt voor één specifieke taak. 260 00:11:47,338 --> 00:11:48,371 {\an1}Dit is een prototype, 261 00:11:48,405 --> 00:11:50,605 Kortom, van de soorten gereedschappen 262 00:11:50,638 --> 00:11:52,205 ze gebruikten twee miljoen jaar geleden. 263 00:11:52,238 --> 00:11:55,205 Een hulpmiddel als dit vooral door kan komen 264 00:11:55,238 --> 00:11:56,671 {\an1}als je een fragment hebt 265 00:11:56,705 --> 00:11:58,171 dat heeft een wat puntiger einde 266 00:11:58,205 --> 00:11:59,214 {\an1}waarmee je erin kunt doordringen. 267 00:11:59,238 --> 00:12:01,205 {\an1}Dat kunnen we met vertrouwen zeggen 268 00:12:01,238 --> 00:12:04,871 {\an1}dat dit botgereedschap was gebruikt om termietenheuvels te graven. 269 00:12:04,905 --> 00:12:06,605 (beukende) 270 00:12:06,638 --> 00:12:07,747 VERTELLER: Het openbreken van de heuvels 271 00:12:07,771 --> 00:12:10,371 had kunnen geven Toegang tot Australopithecines 272 00:12:10,405 --> 00:12:13,438 {\an1}aan het voedzame vet van de termietenlarven: 273 00:12:13,471 --> 00:12:15,905 {\an1}instant hersenvoedsel. 274 00:12:15,938 --> 00:12:18,138 Door gewoon een beetje aan te passen 275 00:12:18,171 --> 00:12:21,005 hoe ze gebruiken dezelfde bron, 276 00:12:21,038 --> 00:12:24,571 {\an1}het is waarschijnlijk genoeg om ze te krijgen dat extra vet in hun dieet 277 00:12:24,605 --> 00:12:28,271 {\an1}die heeft bijgedragen aan de ondersteuning dit iets grotere brein. 278 00:12:28,305 --> 00:12:30,105 (insecten zoemen) 279 00:12:30,138 --> 00:12:31,638 VERTELLER: Insecten kunnen dat wel hebben 280 00:12:31,671 --> 00:12:34,838 {\an1}voorzagen onze voorouders van belangrijkste voedingsstoffen 281 00:12:34,871 --> 00:12:37,971 {\an7}op een cruciaal punt in hun ontwikkeling. 282 00:12:38,005 --> 00:12:40,405 ♪ ♪ 283 00:12:40,438 --> 00:12:42,805 Maar onze lichamen relatie met insecten 284 00:12:42,838 --> 00:12:46,738 {\an1}is mogelijk niet geëindigd in het verre verleden. 285 00:12:46,771 --> 00:12:48,447 {\an1}Er is steeds meer bewijs dat een insectendieet 286 00:12:48,471 --> 00:12:52,671 kan beïnvloeden meer dan alleen onze hersenen. 287 00:12:52,705 --> 00:12:56,071 {\an1}Recent onderzoek suggereert dat een sleutelproces in ons lichaam 288 00:12:56,105 --> 00:12:58,938 {\an1}krijgt aanzienlijke voordelen door het eten van insecten. 289 00:13:00,571 --> 00:13:02,671 Onze spijsvertering. 290 00:13:05,205 --> 00:13:08,671 Gezondheidswetenschapper Valerie Stull 291 00:13:08,705 --> 00:13:10,505 is gefascineerd door de micro-organismen 292 00:13:10,538 --> 00:13:13,438 die bevolken ons spijsverteringsstelsel. 293 00:13:14,838 --> 00:13:17,081 STOM: Darmbacteriën zijn ongelooflijk belangrijk voor de menselijke gezondheid. 294 00:13:17,105 --> 00:13:19,971 {\an7}We hebben eigenlijk meer bacteriële cellen in ons lichaam 295 00:13:20,005 --> 00:13:23,005 {\an7}dan menselijke cellen, en ze spelen een grote rol 296 00:13:23,038 --> 00:13:24,805 {\an8}in ons algemeen gezondheid en welzijn. 297 00:13:26,238 --> 00:13:30,305 VERTELLER: Maar sommige stammen van darmbacteriën zijn ongewenste gasten. 298 00:13:30,338 --> 00:13:32,005 Te veel daarvan vormen onze darmen 299 00:13:32,038 --> 00:13:34,871 {\an1}gevoelig voor ontstekingen en ziekte... 300 00:13:34,905 --> 00:13:38,171 Zelfs kanker. 301 00:13:38,205 --> 00:13:41,205 {\an1}Er is steeds meer bewijs dat sommige moderne westerse diëten 302 00:13:41,238 --> 00:13:44,405 zijn verontrustend het gezonde evenwicht. 303 00:13:45,605 --> 00:13:48,705 STOM: Diëten die heel zeer hoog in rood 304 00:13:48,738 --> 00:13:53,538 {\an1}en verwerkt vlees kunnen leiden voor onevenwichtigheden in de darmmicrobiota. 305 00:13:53,571 --> 00:13:56,238 {\an1}We weten dat geraffineerde suikers, geraffineerde granen 306 00:13:56,271 --> 00:13:58,605 zijn ook niet bijzonder goed voor promotie 307 00:13:58,638 --> 00:14:01,438 {\an1}dat gezonde ecosysteem binnen de darm. 308 00:14:02,838 --> 00:14:04,271 VERTELLER: Valerie vroeg zich af of dat zo was 309 00:14:04,305 --> 00:14:06,938 {\an1}het insectendieet genoten in veel delen van de wereld 310 00:14:06,971 --> 00:14:09,505 {\an1}kan de darmgezondheid verbeteren. 311 00:14:09,538 --> 00:14:11,738 {\an1}Ik wilde het onderzoeken, 312 00:14:11,771 --> 00:14:13,571 wat zijn de mogelijke gevolgen voor de gezondheid 313 00:14:13,605 --> 00:14:16,771 {\an1}van het eten van meer dan alleen insecten hun voedingssamenstelling? 314 00:14:16,805 --> 00:14:19,405 VERTELLER: Valerie gaf 20 vrijwilligers 315 00:14:19,438 --> 00:14:22,271 {\an1}een milkshake om te drinken één keer per dag gedurende twee weken 316 00:14:22,305 --> 00:14:24,938 als onderdeel van hun normale dieet. 317 00:14:24,971 --> 00:14:27,538 {\an1}De milkshakes van de helft van de groep 318 00:14:27,571 --> 00:14:29,671 {\an1}had insecten gemalen en erin vermengd. 319 00:14:29,705 --> 00:14:31,938 Wanneer hun darmbacteriën werden gecontroleerd, 320 00:14:31,971 --> 00:14:33,181 {\an1}Valerie heeft het ontdekt de insectenschudden 321 00:14:33,205 --> 00:14:36,371 had een merkbaar effect. 322 00:14:36,405 --> 00:14:40,005 STOM: We zagen potentieel prebiotische effecten 323 00:14:40,038 --> 00:14:42,938 {\an1}in termen van promotie de groei van gezonde bacteriën 324 00:14:42,971 --> 00:14:45,871 {\an1}en mogelijke reducties in darmontsteking. 325 00:14:45,905 --> 00:14:48,838 {\an1}Deze twee dingen zijn heel erg spannend. 326 00:14:51,438 --> 00:14:53,938 VERTELLER: Wat zou deze veranderingen kunnen veroorzaken? 327 00:14:53,971 --> 00:14:57,171 {\an1}Het antwoord liegt misschien niet met wat er in een insect zit, 328 00:14:57,205 --> 00:15:00,305 {\an1}maar wat daarbuiten is. 329 00:15:00,338 --> 00:15:01,571 {\an1}In tegenstelling tot gewervelde dieren, 330 00:15:01,605 --> 00:15:06,171 {\an1}insecten zijn niet afhankelijk van een inwendig skelet. 331 00:15:06,205 --> 00:15:08,038 {\an7}Insecten hebben geen botten in hun lichaam. 332 00:15:08,071 --> 00:15:09,547 {\an7}In plaats daarvan hebben ze dat wel gedaan de steun aan de buitenkant. 333 00:15:09,571 --> 00:15:12,038 {\an7}Het lijkt een beetje op een harnas, 334 00:15:12,071 --> 00:15:13,971 {\an7}en we noemen dat een exoskelet. 335 00:15:14,005 --> 00:15:15,405 {\an8}VERTELLER: Het is het materiaal 336 00:15:15,438 --> 00:15:19,305 {\an7}waaruit het exoskelet is gevormd dat maakt het zo bijzonder. 337 00:15:19,338 --> 00:15:21,005 Het exoskelet gemaakt van chitine, 338 00:15:21,038 --> 00:15:23,005 wat is dit stijf, vezelig materiaal 339 00:15:23,038 --> 00:15:24,871 {\an1}dat geeft het de structuur. 340 00:15:26,271 --> 00:15:30,471 VERTELLER: Het is onduidelijk of mensen dat kunnen chitinevezels verteren. 341 00:15:30,505 --> 00:15:31,771 {\an1}Maar als het wordt ingenomen, 342 00:15:31,805 --> 00:15:34,271 {\an1}het lijkt te stimuleren de groei van goede darmbacteriën 343 00:15:34,305 --> 00:15:38,205 op een manier die andere voedingsvezels misschien niet. 344 00:15:39,538 --> 00:15:41,238 Chitine kan dat zijn een ontbrekend ingrediënt 345 00:15:41,271 --> 00:15:45,238 {\an1}dat helpt bij het genereren van een gezonde, evenwichtige spijsvertering. 346 00:15:47,205 --> 00:15:50,338 {\an1}Dit kan op zoveel mensen betrekking hebben menselijke gezondheidsproblemen. 347 00:15:50,371 --> 00:15:52,671 {\an1}We hebben meer variabelen nodig darmbacteriën. 348 00:15:52,705 --> 00:15:57,271 {\an1}We hebben overvloedige populaties nodig van deze gezonde bacteriën. 349 00:15:57,305 --> 00:15:59,805 {\an1}Het suggereert dat in ons verleden, 350 00:15:59,838 --> 00:16:02,205 {\an1}chitine uit insecten was waarschijnlijk onderdeel van 351 00:16:02,238 --> 00:16:05,105 {\an1}het natuurlijke, normale, fundamentele menselijke voeding 352 00:16:05,138 --> 00:16:07,438 dat werd gebruikt om gezonde darmen te behouden. 353 00:16:07,471 --> 00:16:09,571 ♪ ♪ 354 00:16:09,605 --> 00:16:10,805 VERTELLER: Dus in het verleden 355 00:16:10,838 --> 00:16:12,805 {\an1}insecten in onze voeding kan onze soort hebben gemaakt 356 00:16:12,838 --> 00:16:16,471 niet alleen slimmer, maar ook gezonder. 357 00:16:16,505 --> 00:16:19,138 En vandaag, ze blijven dienen 358 00:16:19,171 --> 00:16:22,105 {\an1}bij wijze van uitzondering voedzame voedselbron. 359 00:16:22,138 --> 00:16:24,071 {\an1}Maar sommige experts beweren dat dat insecten eten 360 00:16:24,105 --> 00:16:26,638 {\an1}zou nog meer kunnen doen, 361 00:16:26,671 --> 00:16:29,505 en helpen oplossen een dreigende mondiale crisis. 362 00:16:35,871 --> 00:16:38,338 Prognoses voorspellen dat tegen 2050 363 00:16:38,371 --> 00:16:43,071 {\an1}de menselijke bevolking zal dat hebben groeide tot ruim negen miljard. 364 00:16:43,105 --> 00:16:45,771 Indien actueel eetgewoonten gaan door, 365 00:16:45,805 --> 00:16:47,005 {\an1}dat zou een verdubbeling betekenen 366 00:16:47,038 --> 00:16:49,605 {\an1}van de vleesproductie. 367 00:16:49,638 --> 00:16:52,338 {\an1}Maar dat zou kunnen blijken zeer schadelijk voor onze planeet. 368 00:16:54,871 --> 00:16:57,838 {\an1}Hoe wij vlees produceren is verschrikkelijk voor het milieu. 369 00:16:57,871 --> 00:17:00,838 Dus produceren meer vlees dan we al doen 370 00:17:00,871 --> 00:17:02,205 {\an1}is ongelooflijk problematisch. 371 00:17:02,238 --> 00:17:05,138 VERTELLER: Om een pond rundvlees te produceren 372 00:17:05,171 --> 00:17:06,438 {\an1}vergeleken met een pond maïs 373 00:17:06,471 --> 00:17:10,805 {\an1}neemt zeven keer meer water op en 100 keer meer land. 374 00:17:10,838 --> 00:17:15,371 {\an1}Dit draagt bij aan droogtes en hoge niveaus van ontbossing. 375 00:17:17,005 --> 00:17:19,505 {\an1}Veel wetenschappers en suggereren beleidsmakers nu 376 00:17:19,538 --> 00:17:21,905 dat als we hopen om iedereen te voeden, 377 00:17:21,938 --> 00:17:26,405 {\an1}we hebben een fundamentele verandering nodig. 378 00:17:26,438 --> 00:17:28,181 STOM: Dat is niet om te zeggen conventionele veehouderij 379 00:17:28,205 --> 00:17:31,438 kan er niet bij passen een duurzaam voedselsysteem, 380 00:17:31,471 --> 00:17:34,638 {\an1}maar de massaproductie en de manier waarop we het nu doen 381 00:17:34,671 --> 00:17:37,505 {\an1}is gewoonweg niet duurzaam. 382 00:17:37,538 --> 00:17:40,738 VERTELLER: Het antwoord zou kunnen liggen in het exploiteren van een speciale vaardigheid 383 00:17:40,771 --> 00:17:43,205 {\an1}gevonden in veel ongewervelde dieren. 384 00:17:46,205 --> 00:17:47,771 {\an1}Het blijken insecten te zijn 385 00:17:47,805 --> 00:17:49,205 {\an1}hebben het potentieel eiwit maken 386 00:17:49,238 --> 00:17:53,971 {\an1}veel efficiënter dan andere dieren. 387 00:17:55,138 --> 00:17:58,138 De reden ligt in hun fysiologie. 388 00:18:01,738 --> 00:18:05,238 LATTY: Dieren zoals zoogdieren en vogels zijn warmbloedig. 389 00:18:05,271 --> 00:18:06,314 {\an1}Dus wat dat betekent is dat wij genereren 390 00:18:06,338 --> 00:18:08,138 {\an1}een enorme hoeveelheid lichaamswarmte. 391 00:18:08,171 --> 00:18:11,638 {\an1}Insecten zijn een beetje anders. 392 00:18:11,671 --> 00:18:12,705 {\an1}Dit is een thermische camera, 393 00:18:12,738 --> 00:18:15,071 {\an1}en wat het ons zal laten doen is warmte detecteren. 394 00:18:15,105 --> 00:18:16,538 VERTELLER: Op de afbeelding, 395 00:18:16,571 --> 00:18:18,205 {\an1}Tanya's huid ziet er rood uit, 396 00:18:18,238 --> 00:18:19,171 {\an1}wat betekent dat het warm is. 397 00:18:19,205 --> 00:18:22,971 Als zoogdier is ze endotherm, 398 00:18:23,005 --> 00:18:24,905 voedsel verbranden interne warmte genereren. 399 00:18:24,938 --> 00:18:28,605 {\an1}Maar het stekelige bladinsect lijkt blauw, 400 00:18:28,638 --> 00:18:31,271 {\an1}wat betekent dat het cool is. 401 00:18:31,305 --> 00:18:33,805 {\an1}Het is ectotherm. 402 00:18:33,838 --> 00:18:37,238 {\an1}Ectothermisch verwijst naar het feit dat sommige organismen 403 00:18:37,271 --> 00:18:39,205 zijn niet in staat dit te doen lichaamswarmte genereren. 404 00:18:39,238 --> 00:18:40,971 {\an1}Als het buiten warm is, 405 00:18:41,005 --> 00:18:42,347 hun lichamen zijn diezelfde temperatuur. 406 00:18:42,371 --> 00:18:45,771 Als het koud is, hebben zij het ook koud. 407 00:18:45,805 --> 00:18:46,847 VERTELLER: Dit fysiologische verschil 408 00:18:46,871 --> 00:18:48,371 {\an1}heeft een groot effect 409 00:18:48,405 --> 00:18:52,105 {\an1}over de hoeveelheid middelen die ze nodig hebben om te groeien. 410 00:18:52,138 --> 00:18:53,538 Sinds insecten verspillen geen energie 411 00:18:53,571 --> 00:18:55,338 proberen houd hun lichaam warm, 412 00:18:55,371 --> 00:18:58,271 {\an1}de meeste calorieën die ze eten kunnen worden omgezet in voedingsstoffen 413 00:18:58,305 --> 00:18:59,905 {\an1}dat we dan konden eten. 414 00:18:59,938 --> 00:19:02,005 {\an1}Je krijgt dus een veel hoger bedrag conversie-efficiëntie 415 00:19:02,038 --> 00:19:05,338 met een insect dan bij een zoogdier. 416 00:19:05,371 --> 00:19:08,671 VERTELLER: Als het om genereren gaat dierlijke eiwitten efficiënt, 417 00:19:08,705 --> 00:19:10,205 insecten regeren. 418 00:19:11,905 --> 00:19:13,571 {\an1}Om een pond rundvlees te produceren 419 00:19:13,605 --> 00:19:17,638 {\an8}vereist bijna tien pond voer. 420 00:19:17,671 --> 00:19:22,905 {\an7}Maar een pond insecten kweken heeft minder dan twee pond nodig. 421 00:19:22,938 --> 00:19:25,071 Een pond rundvlees vereist ook 422 00:19:25,105 --> 00:19:30,138 {\an1}meer dan 2.000 liter water. 423 00:19:30,171 --> 00:19:32,071 {\an1}Maar hetzelfde gewicht aan insecten 424 00:19:32,105 --> 00:19:36,238 {\an1}kan minder dan 12 gallon bevatten. 425 00:19:36,271 --> 00:19:37,738 LATTY: Als je een insect kweekt, 426 00:19:37,771 --> 00:19:40,338 Dat is niet nodig geef ze bijna net zoveel te eten 427 00:19:40,371 --> 00:19:42,771 zoals jij zou doen een zoogdier van dezelfde grootte. 428 00:19:42,805 --> 00:19:44,705 {\an1}Insecten bieden zoveel belofte. 429 00:19:44,738 --> 00:19:47,271 {\an1}Ze zijn heel toegankelijk vorm van eiwit dat, 430 00:19:47,305 --> 00:19:49,005 {\an1}je weet wel, potentieel de wereld zou kunnen voeden. 431 00:19:50,838 --> 00:19:52,238 VERTELLER: De cijfers zien er geweldig uit. 432 00:19:52,271 --> 00:19:55,671 {\an1}Maar kan de mensheid werkelijk bewegen? van landbouwvarkens, 433 00:19:55,705 --> 00:19:57,471 {\an1}kippen en koeien 434 00:19:57,505 --> 00:20:00,138 {\an1}voor het kweken van insecten? 435 00:20:00,171 --> 00:20:02,038 {\an1}Als we dat gaan doen miljarden voeden, 436 00:20:02,071 --> 00:20:04,038 het bedrag van insecteneiwit nodig 437 00:20:04,071 --> 00:20:06,038 zal enorm zijn. 438 00:20:09,738 --> 00:20:12,138 Ruim 90% van de insecten die vandaag de dag worden geconsumeerd 439 00:20:12,171 --> 00:20:13,905 {\an1}worden uit het wild gehaald. 440 00:20:13,938 --> 00:20:15,605 De palmkever... 441 00:20:15,638 --> 00:20:18,371 {\an1}waarschijnlijk de meest populaire eetbaar insect van allemaal... 442 00:20:18,405 --> 00:20:22,338 Wordt geoogst van rottende palmstammen. 443 00:20:22,371 --> 00:20:24,171 {\an1}Maar natuurlijk oogsten zoals dit 444 00:20:24,205 --> 00:20:27,638 {\an1}kan niet worden geschaald miljarden te voeden. 445 00:20:27,671 --> 00:20:29,005 STOM: Het is lokaal en het is gratis. 446 00:20:29,038 --> 00:20:34,871 {\an1}Maar echt, de manier om te gebruiken insecten beter als voedsel 447 00:20:34,905 --> 00:20:39,338 {\an1}is om mensen te helpen ze te verbouwen en zich bezighouden met insectenlandbouw. 448 00:20:40,938 --> 00:20:43,271 VERTELLER: Er is al verandering gaande. 449 00:20:43,305 --> 00:20:44,671 In Thailand, 450 00:20:44,705 --> 00:20:47,005 {\an1}de afgelopen decennia een stijging hebben gezien 451 00:20:47,038 --> 00:20:49,971 {\an1}in startende insectenkwekerijen, 452 00:20:50,005 --> 00:20:53,538 {\an1}onder leiding van ondernemers zoals Thanaporn "Kaew" Sae Leaw. 453 00:20:54,905 --> 00:20:56,905 {\an8}(vertaald): We hoorden over insectenteelt 454 00:20:56,938 --> 00:20:58,571 {\an7}van onze familieleden. 455 00:20:58,605 --> 00:21:01,438 {\an7}Ze zeiden dat het iets was wat je als bijbaan kunt doen, 456 00:21:01,471 --> 00:21:05,338 zonder uw dagelijkse baan op te geven. 457 00:21:05,371 --> 00:21:07,071 {\an1}In deze container, 458 00:21:07,105 --> 00:21:10,538 Ik heb een batch die al 15 dagen oud zijn. 459 00:21:10,571 --> 00:21:12,405 {\an1}Hier, ik zal het je laten zien. 460 00:21:13,971 --> 00:21:15,838 VERTELLER: In Thailand, krekels zijn geworden 461 00:21:15,871 --> 00:21:19,705 {\an1}deze nieuwe boeren' insect naar keuze. 462 00:21:19,738 --> 00:21:21,271 Want niet alleen doet aan krekellandbouw 463 00:21:21,305 --> 00:21:22,405 {\an1}neemt heel weinig ruimte in beslag, 464 00:21:22,438 --> 00:21:25,371 {\an1}maar hun snelle groei laat boeren toe 465 00:21:25,405 --> 00:21:27,505 {\an1}om voortdurend te oogsten het hele jaar door. 466 00:21:29,605 --> 00:21:32,171 {\an7}Maar er is nog steeds veel te leren. 467 00:21:32,205 --> 00:21:34,171 Het gebied van insectenlandbouw 468 00:21:34,205 --> 00:21:36,571 {\an1}staat echt in de kinderschoenen. 469 00:21:36,605 --> 00:21:37,871 {\an1}Dus leren insecten te kweken 470 00:21:37,905 --> 00:21:40,805 op grote schaal om veel mensen te voeden, 471 00:21:40,838 --> 00:21:42,605 we zijn nu pas krassen op het oppervlak. 472 00:21:42,638 --> 00:21:44,671 VERTELLER: Landbouw insecten 473 00:21:44,705 --> 00:21:48,471 komt zeker met onbekende nieuwe uitdagingen. 474 00:21:48,505 --> 00:21:50,171 {\an1}Een groot deel van Thanaporn's tijd wordt besteed 475 00:21:50,205 --> 00:21:52,038 {\an1}Haar ectotherme ladingen behouden 476 00:21:52,071 --> 00:21:54,305 {\an1}op de juiste temperatuur. 477 00:21:54,338 --> 00:21:57,238 {\an1}SAE LEAW (vertaald): We moeten altijd vasthouden een oogje in het zeil 478 00:21:57,271 --> 00:21:58,638 op het weer. 479 00:21:58,671 --> 00:22:00,438 Soms, als het te warm wordt, 480 00:22:00,471 --> 00:22:03,138 {\an1}we moeten water sproeien op de krekels 481 00:22:03,171 --> 00:22:04,505 {\an1}om ze af te koelen. 482 00:22:04,538 --> 00:22:05,781 VERTELLER: En veehouders niet mee te maken hebben 483 00:22:05,805 --> 00:22:09,338 {\an1}het probleem van kannibalisme. 484 00:22:09,371 --> 00:22:12,105 (vertaald): Helaas, 485 00:22:12,138 --> 00:22:16,771 {\an1}als er niet genoeg voedsel is, ze beginnen elkaar op te eten. 486 00:22:19,238 --> 00:22:20,605 {\an1}Dat is een van de redenen 487 00:22:20,638 --> 00:22:23,305 {\an8}we hebben erin gezet deze eierdozen... 488 00:22:23,338 --> 00:22:26,105 {\an7}het geeft de kwetsbaren ergens om zich te verstoppen 489 00:22:26,138 --> 00:22:29,838 {\an8}van hun vraatzuchtige metgezellen. 490 00:22:29,871 --> 00:22:32,905 VERTELLER: Maar het is de moeite waard. 491 00:22:32,938 --> 00:22:33,905 Met lage kosten, 492 00:22:33,938 --> 00:22:36,071 weinig onderhoud, en een snelle omzet, 493 00:22:36,105 --> 00:22:38,705 Thaise boeren zijn dat wel naar de opkomende industrie te gaan 494 00:22:38,738 --> 00:22:42,005 {\an1}in de tienduizenden. 495 00:22:42,038 --> 00:22:43,438 (vertaald): Meestal 496 00:22:43,471 --> 00:22:45,571 {\an1}er zijn er niet genoeg voor ons om te eten. 497 00:22:45,605 --> 00:22:47,705 {\an1}We zijn allemaal uitverkocht. 498 00:22:47,738 --> 00:22:49,571 {\an1}En als de vraag toeneemt hoger, 499 00:22:49,605 --> 00:22:54,405 misschien moeten we dat wel doen de boerderij uitbreiden. 500 00:22:54,438 --> 00:22:55,971 {\an8}♪ ♪ 501 00:22:56,005 --> 00:22:58,181 {\an8}VERTELLER: Met een gezonde binnenlandse vraag voor deze lekkere snacks, 502 00:22:58,205 --> 00:23:03,805 {\an1}De insectenkwekerijen van Thailand lijken klaar om te groeien. 503 00:23:03,838 --> 00:23:06,271 {\an1}Maar hoe zit het met de VS? 504 00:23:06,305 --> 00:23:08,305 {\an1}Hoe dichtbij is Amerika om door veroverd te worden 505 00:23:08,338 --> 00:23:11,138 {\an1}de insectenetende bug? 506 00:23:11,171 --> 00:23:12,938 (zoemend) 507 00:23:12,971 --> 00:23:14,305 {\an1}Baltimore, Maryland. 508 00:23:15,471 --> 00:23:18,805 {\an1}Entomoloog Mike Raupp leidt zijn Cicada Crew 509 00:23:18,838 --> 00:23:21,471 {\an1}op insectenjacht. 510 00:23:21,505 --> 00:23:23,438 RAUPP: Dus je kunt dit zien oude moeraseik. 511 00:23:23,471 --> 00:23:26,705 {\an1}Deze is hier waarschijnlijk geweest misschien wel 100 jaar. 512 00:23:26,738 --> 00:23:30,805 VERTELLER: Tussen de wortels van de boom, de grond lijkt levend. 513 00:23:30,838 --> 00:23:35,638 {\an1}Periodische krekels keren terug naar de oppervlakte, 514 00:23:35,671 --> 00:23:38,805 {\an1}de voorhoede van "Brood X." 515 00:23:38,838 --> 00:23:43,405 {\an1}Deze insecten hebben doorgebracht alleen al bijna twee decennia 516 00:23:43,438 --> 00:23:44,738 onder de grond. 517 00:23:44,771 --> 00:23:48,571 {\an1}Maar na 17 jaar, het is tijd om te broeden. 518 00:23:48,605 --> 00:23:50,505 RAUPP: Tegen de schemering komen ze naar buiten, 519 00:23:50,538 --> 00:23:53,705 {\an1}ze klimmen in de boom, ze proberen uit hun schelpen te ontsnappen, 520 00:23:53,738 --> 00:23:55,838 sta dan op de relatieve veiligheid 521 00:23:55,871 --> 00:23:57,638 van de boomtop. 522 00:23:57,671 --> 00:24:01,005 VERTELLER: Waar ze paren in hun menigten. 523 00:24:01,038 --> 00:24:03,505 {\an7}Dit gebeurt nergens anders op aarde 524 00:24:03,538 --> 00:24:06,971 {\an8}behalve hier in het oosten van de Verenigde Staten. 525 00:24:07,005 --> 00:24:08,271 {\an7}En dit is het grote kroost. 526 00:24:08,305 --> 00:24:11,005 DEMIAN NUNEZ: Dit is waar ik op hoopte. 527 00:24:11,038 --> 00:24:12,414 {\an1}Ik ben echt onder de indruk door de dichtheid 528 00:24:12,438 --> 00:24:13,571 {\an1}dat is in deze buurt. 529 00:24:14,771 --> 00:24:16,605 VERTELLER: Brood X is zo beroemd omdat 530 00:24:16,638 --> 00:24:18,705 {\an1}de cijfers zijn fenomenaal. 531 00:24:18,738 --> 00:24:22,538 {\an1}Dit kunnen er maximaal 1,5 miljoen zijn daarvan een hectare, 532 00:24:22,571 --> 00:24:25,371 {\an1}coating van elk beschikbaar oppervlak. 533 00:24:26,871 --> 00:24:29,038 {\an1}Overbelasting van de omgeving is eigenlijk 534 00:24:29,071 --> 00:24:32,405 {\an1}hun overlevingsstrategie. 535 00:24:32,438 --> 00:24:33,805 {\an1}Een zeldzaam synchroniseren 536 00:24:33,838 --> 00:24:37,871 {\an1}17 jaar durende opkomst maakt dit mogelijk om sommige roofdieren te overleven 537 00:24:37,905 --> 00:24:39,571 {\an1}en de rest overweldigen. 538 00:24:39,605 --> 00:24:42,705 (zoemend) 539 00:24:42,738 --> 00:24:46,371 {\an1}Het garandeert hun bizarre strategie van roofdierverzadiging. 540 00:24:46,405 --> 00:24:50,205 {\an1}De buik van iedereen vullen roofdier dat ze wil opeten 541 00:24:50,238 --> 00:24:52,138 en nog steeds hebben genoeg over 542 00:24:52,171 --> 00:24:53,671 {\an1}om hun soort te bestendigen. 543 00:24:53,705 --> 00:24:55,005 ♪ ♪ 544 00:24:55,038 --> 00:24:56,205 VERTELLER: Nog niet zo lang geleden, 545 00:24:56,238 --> 00:24:58,005 {\an1}Het waren niet alleen vogels en andere kleine dieren 546 00:24:58,038 --> 00:24:59,938 dat profiteerde. 547 00:24:59,971 --> 00:25:00,971 {\an1}Deze opkomende broedsels 548 00:25:01,005 --> 00:25:03,038 waren ooit een voedzame meevaller 549 00:25:03,071 --> 00:25:06,005 {\an1}voor inheemse gemeenschappen. 550 00:25:06,038 --> 00:25:07,114 LESNIK: Wanneer we erover nadenken, 551 00:25:07,138 --> 00:25:09,438 {\an1}"Worden insecten geconsumeerd? hier in Noord-Amerika?" 552 00:25:09,471 --> 00:25:12,838 {\an1}Ze waren traditioneel onderdeel van veel diëten 553 00:25:12,871 --> 00:25:14,238 {\an1}van veel verschillende stammen. 554 00:25:14,271 --> 00:25:17,205 {\an8}We hebben verloren veel van deze geschiedenis, 555 00:25:17,238 --> 00:25:20,905 {\an7}gedeeltelijk vanwege het verwijderen van deze populaties 556 00:25:20,938 --> 00:25:22,171 {\an7}uit hun geboorteland. 557 00:25:22,205 --> 00:25:26,105 RAUPP: Ik weet dat inheemse mensen krekels gegeten. 558 00:25:26,138 --> 00:25:27,671 {\an1}Het was een beloning voor hen. 559 00:25:27,705 --> 00:25:29,838 {\an1}Dus vanuit mijn interesse als entomoloog, 560 00:25:29,871 --> 00:25:33,571 {\an1}Ik ga zeker een tussendoortje eten slechts een paar periodieke krekels. 561 00:25:34,805 --> 00:25:36,538 VERTELLER: Voor een toegewijde entomoloog, 562 00:25:36,571 --> 00:25:39,805 een cicade eten is een overgangsritueel. 563 00:25:39,838 --> 00:25:42,205 {\an1}We gaan gewoon, op de telling van drie, 564 00:25:42,238 --> 00:25:43,205 {\an1}we gaan ervoor. 565 00:25:43,238 --> 00:25:44,338 {\an1}Zijn jullie er klaar voor? 566 00:25:44,371 --> 00:25:45,481 {\an4}Wie is er? (vrouw aan het woord onduidelijk) 567 00:25:45,505 --> 00:25:46,805 {\an1}Zijn we allemaal wakker? 568 00:25:46,838 --> 00:25:47,838 {\an1}Jessica, ben je wakker? 569 00:25:47,871 --> 00:25:48,805 Ik ben op. 570 00:25:48,838 --> 00:25:49,838 {\an1}Oké, duim omhoog. 571 00:25:49,871 --> 00:25:52,005 {\an1}Klaar? Eén, twee, drie. 572 00:25:52,038 --> 00:25:53,138 {\an1}Proost! 573 00:25:54,105 --> 00:25:55,238 (jammert) 574 00:25:55,271 --> 00:25:57,271 {\an7}Best lief. RAUPP: Wat is de smaak? 575 00:25:57,305 --> 00:25:58,971 {\an7}Wat krijg je? Demiaan? 576 00:25:59,005 --> 00:26:01,505 {\an8}Een lichte nootachtigheid. 577 00:26:01,538 --> 00:26:04,105 {\an8}Het smaakt heel erg naar noten... Dat had ik niet verwacht. 578 00:26:04,138 --> 00:26:05,338 {\an8}O, mijn God! 579 00:26:05,371 --> 00:26:07,638 VERTELLER: Mike moedigt de zijne aan afgestudeerde studenten 580 00:26:07,671 --> 00:26:11,338 {\an1}om hiermee te experimenteren insectenrijkdom. 581 00:26:11,371 --> 00:26:12,671 SAENZ: Het idee is om, zoals 582 00:26:12,705 --> 00:26:14,071 spreid de vleugels een beetje, 583 00:26:14,105 --> 00:26:16,005 dus ze kunnen, ik weet het niet, zoals, 584 00:26:16,038 --> 00:26:17,305 zoals, knapperig worden, 585 00:26:17,338 --> 00:26:20,338 {\an1}en dan ben je alleen maar aan het eten de buikspieren hier. 586 00:26:20,371 --> 00:26:21,905 {\an1}Dat is wat ik denk. 587 00:26:21,938 --> 00:26:24,371 RAUPP: Mensen eten rauwe oesters, 588 00:26:24,405 --> 00:26:25,671 {\an1}ze eten rauwe mosselen... 589 00:26:25,705 --> 00:26:27,638 {\an1}wezens die leven in de bodem van een baai 590 00:26:27,671 --> 00:26:29,081 {\an1}en filter je-weet-wel uit het water. 591 00:26:29,105 --> 00:26:32,638 {\an1}Waarom zou iemand dat niet doen? eet een periodieke cicade 592 00:26:32,671 --> 00:26:35,238 {\an1}dat is aan het nippen geweest plantensap gedurende 17 jaar? 593 00:26:35,271 --> 00:26:37,538 VERTELLER: De wortels van sommige Amerikanen 594 00:26:37,571 --> 00:26:42,171 {\an1}resistentie tegen het eten van insecten zijn niet moeilijk te vinden. 595 00:26:42,205 --> 00:26:44,181 {\an1}Het culinaire van dit land houdingen komen grotendeels voort uit 596 00:26:44,205 --> 00:26:47,738 {\an1}van de vooroordelen van Noord-Europeanen. 597 00:26:47,771 --> 00:26:50,805 {\an7}Amerika werd bewoond door Europese kolonisten, 598 00:26:50,838 --> 00:26:54,905 {\an7}en het grootste deel van de insectendiversiteit ligt werkelijk rond de evenaar. 599 00:26:54,938 --> 00:26:56,238 {\an7}Het is niet in Engeland. (lacht) 600 00:26:57,471 --> 00:26:59,738 LESNIK: Insecten waren dat dus niet grotendeels beschikbaar. 601 00:26:59,771 --> 00:27:03,705 {\an1}De diëten hierin noordelijke breedtegraden zijn dat meestal wel 602 00:27:03,738 --> 00:27:06,438 {\an1}zeer vleesgericht, want dat is wat er beschikbaar is 603 00:27:06,471 --> 00:27:07,714 om je te pakken te krijgen door strenge winters. 604 00:27:07,738 --> 00:27:11,171 VEILIGHEID: Vroege kolonisten merkte op dat inheemse mensen 605 00:27:11,205 --> 00:27:12,538 {\an1}in delen van de Verenigde Staten 606 00:27:12,571 --> 00:27:14,871 geconsumeerde insecten. 607 00:27:14,905 --> 00:27:17,771 {\an1}Maar daar werd over nagedacht om een ‘ander’ te zijn, denk ik. 608 00:27:17,805 --> 00:27:20,271 {\an1}Dat was zoiets een andere groep mensen at. 609 00:27:20,305 --> 00:27:22,705 {\an1}En ik denk niet dat dat zo was op grote schaal overgenomen. 610 00:27:22,738 --> 00:27:24,471 Echt goed. Jammie! 611 00:27:24,505 --> 00:27:26,705 VERTELLER: Honderden jaren later, 612 00:27:26,738 --> 00:27:29,038 {\an1}Sommigen denken dat het tijd is om dat te doen voorbij dit culinaire vooroordeel gaan. 613 00:27:29,071 --> 00:27:31,471 (lacht zachtjes) 614 00:27:33,705 --> 00:27:36,471 VERTELLER: Als de mondiale voedselindustrie gaat zichzelf opnieuw uitvinden, 615 00:27:36,505 --> 00:27:40,738 {\an1}velen geloven de verandering moet hier beginnen, 616 00:27:40,771 --> 00:27:43,571 {\an1}omdat rijke landen dat leuk vinden de VS spelen een leidende rol 617 00:27:43,605 --> 00:27:46,705 {\an1}bij het bepalen van de mondiale houding. 618 00:27:46,738 --> 00:27:50,171 {\an7}Het is gewoon waar dat onze dieetvoorkeuren 619 00:27:50,205 --> 00:27:53,538 {\an1}sturen marktplaatsen voor de voedselhandel over de hele wereld. 620 00:27:53,571 --> 00:27:56,638 {\an1}Dus ik denk dat als we dat kunnen doen niets anders, 621 00:27:56,671 --> 00:28:00,538 {\an1}als we de perceptie kunnen veranderen van insecten als voedsel in het Westen, 622 00:28:00,571 --> 00:28:02,505 {\an1}dat zou positief zijn stap naar voren. 623 00:28:02,538 --> 00:28:05,705 VERTELLER: Maar dat kan een uitdaging zijn. 624 00:28:05,738 --> 00:28:10,671 {\an1}Veel Amerikanen zijn niet rechtvaardig neutraal tegenover insecten, 625 00:28:10,705 --> 00:28:12,405 {\an1}ze zijn er geschokt door. (schreeuwen) 626 00:28:14,605 --> 00:28:18,205 VERTELLER: In culturen zonder geschiedenis door ze op te eten, 627 00:28:18,238 --> 00:28:20,538 {\an1}insecten worden vaak met elkaar geassocieerd met verval en ziekte. 628 00:28:20,571 --> 00:28:23,538 VEILIGHEID: Mensen associëren vaak vliegen, bijvoorbeeld, 629 00:28:23,571 --> 00:28:25,538 {\an1}met dingen die onrein zijn, 630 00:28:25,571 --> 00:28:27,971 {\an1}of kakkerlakken met dingen die onrein zijn. 631 00:28:28,005 --> 00:28:31,771 {\an1}En dus gaat er echt niemand om te denken: "O, ik... 632 00:28:31,805 --> 00:28:34,138 {\an1}Dat wordt lekker eten item", als u iets ziet 633 00:28:34,171 --> 00:28:35,871 {\an1}kruipt uit jouw, jouw riool afvoer. 634 00:28:35,905 --> 00:28:37,671 {\an1}Het is je eerste walging indruk 635 00:28:37,705 --> 00:28:39,571 {\an1}voor iets waar jij voor staat eten, 636 00:28:39,605 --> 00:28:41,505 {\an1}dat is een behoorlijk slechte eerste keer indruk. 637 00:28:41,538 --> 00:28:45,671 VERTELLER: Deze walgingsreactie zou er misschien uit kunnen zien als een instinctieve reactie 638 00:28:45,705 --> 00:28:48,871 {\an1}tegen een potentiële dreiging. 639 00:28:48,905 --> 00:28:52,871 {\an7}Mensen kunnen het over het algemeen herkennen de walging wordt heel gemakkelijk onder ogen gezien. 640 00:28:52,905 --> 00:28:56,638 {\an7}In één zakt de onderkaak en de tong wordt uitgestrekt. 641 00:28:56,671 --> 00:28:58,038 {\an7}En nog een versie, 642 00:28:58,071 --> 00:29:01,305 {\an1}het is alleen maar het optillen van de bovenlip, de neus een beetje sluiten. 643 00:29:01,338 --> 00:29:04,705 {\an1}Maar het hangt wel samen met een gevoel van misselijkheid. 644 00:29:04,738 --> 00:29:07,405 {\an1}En dat herinnert ons daar nogmaals aan walging 645 00:29:07,438 --> 00:29:09,005 {\an1}gaat oorspronkelijk over eten, 646 00:29:09,038 --> 00:29:13,271 omdat misselijkheid is een gevoel van voedselafwijzing 647 00:29:13,305 --> 00:29:14,938 {\an1}dat zorgt ervoor dat we stoppen met eten. 648 00:29:14,971 --> 00:29:19,105 VERTELLER: Maar in werkelijkheid vergeleken met ander vee 649 00:29:19,138 --> 00:29:21,071 {\an1}zoals koeien en varkens, 650 00:29:21,105 --> 00:29:23,305 {\an1}eetbare insecten zijn onwaarschijnlijk ziekteverwekkers te vervoeren 651 00:29:23,338 --> 00:29:27,538 {\an1}die schadelijk zijn voor de mens omdat insectenfysiologie 652 00:29:27,571 --> 00:29:29,905 {\an1}is zo anders dan de onze. 653 00:29:29,938 --> 00:29:33,838 {\an1}Psychologen zijn nu aan het ontdekken die afkeer van insecten 654 00:29:33,871 --> 00:29:37,771 {\an1}is niets meer dan een sociaal reactie gekregen. 655 00:29:37,805 --> 00:29:38,905 VEILIGHEID: Er worden geen kinderen geboren 656 00:29:38,938 --> 00:29:40,805 {\an1}met een aangeboren afkeer voor insecten. 657 00:29:40,838 --> 00:29:42,538 {\an1}Weet je, eigenlijk, veel jonge peuters 658 00:29:42,571 --> 00:29:44,481 {\an1}zou een insect grijpen, en het eerste wat ze zouden doen 659 00:29:44,505 --> 00:29:46,105 {\an1}wordt het naar hun mond gebracht. 660 00:29:46,138 --> 00:29:48,005 {\an1}Er is geen aangeboren walging. 661 00:29:48,038 --> 00:29:52,005 {\an1}Het is bijna helemaal, dat zou ik doen zeg maar sociale conditionering. 662 00:29:52,038 --> 00:29:55,171 {\an1}Mensen ertoe aanzetten insecten leuk te vinden maakt deel uit van een algemeen probleem 663 00:29:55,205 --> 00:29:57,205 {\an1}om ervoor te zorgen dat mensen het leuk vinden wat dan ook. 664 00:29:57,238 --> 00:30:02,005 VERTELLER: Dus als walging meer koestering is dan de natuur, 665 00:30:02,038 --> 00:30:05,538 {\an1}Is het mogelijk om mainstream te worden? Amerika dat van de bug houdt? 666 00:30:05,571 --> 00:30:10,405 {\an1}New Yorkse chef-kok Joseph Yoon is een gepassioneerd pleitbezorger 667 00:30:10,438 --> 00:30:12,471 {\an1}voor eetbare insecten. 668 00:30:12,505 --> 00:30:13,738 YOON: Ik zeg het niet 669 00:30:13,771 --> 00:30:17,038 {\an7}dat we de wereld kunnen redden door het eten van insecten, 670 00:30:17,071 --> 00:30:22,171 {\an7}maar het idee dat we kunnen maken kleine levensstijlkeuzes 671 00:30:22,205 --> 00:30:24,871 {\an1}dat een positieve impact kan hebben het milieu 672 00:30:24,905 --> 00:30:26,871 {\an1}en toekomstige generaties, 673 00:30:26,905 --> 00:30:29,638 {\an1}dat is een grote inspiratiebron en motivatie voor mij. 674 00:30:29,671 --> 00:30:35,105 VERTELLER: Joseph heeft ermee ingestemd te vluchten een experiment voor "NOVA." 675 00:30:35,138 --> 00:30:37,305 {\an1}Hij is een degustatiemenu aan het samenstellen ontworpen om te zien 676 00:30:37,338 --> 00:30:40,171 {\an1}als sommige New Yorkers dat zouden kunnen zijn omgezet in het eten van insecten 677 00:30:40,205 --> 00:30:41,905 {\an1}met een beetje creatief koken. 678 00:30:41,938 --> 00:30:45,805 YOON: Mensen hebben de neiging om in extremen te denken als het om eetbare insecten gaat. 679 00:30:45,838 --> 00:30:48,805 {\an1}Ze denken aan insecten, iets dat vies is, 680 00:30:48,838 --> 00:30:51,238 {\an1}en iets wat zij niet doen wil eten. 681 00:30:51,271 --> 00:30:54,571 {\an1}We moeten het idee opnieuw definiëren van eetbare insecten 682 00:30:54,605 --> 00:30:57,371 {\an1}vanaf de grond af. 683 00:30:57,405 --> 00:31:00,238 {\an1}En het is een kwestie van veranderende percepties 684 00:31:00,271 --> 00:31:03,238 {\an1}van insecten die vies zijn 685 00:31:03,271 --> 00:31:07,171 {\an1}om te laten zien dat ze heerlijk zijn! 686 00:31:07,205 --> 00:31:10,138 {\an1}Hier zijn enkele geroosterde krekels. 687 00:31:10,171 --> 00:31:14,205 {\an1}Dit zijn zwarte mieren die het mierenzuur bevatten 688 00:31:14,238 --> 00:31:16,905 {\an1}als verdedigingsmechanisme, waardoor het een citrusachtige smaak krijgt. 689 00:31:16,938 --> 00:31:18,705 {\an1}Het is zo ongelooflijk. 690 00:31:18,738 --> 00:31:21,638 {\an7}Dit zijn meelwormen die we hier hebben. 691 00:31:21,671 --> 00:31:23,238 {\an7}Deze hebben een nootachtige, aardse, 692 00:31:23,271 --> 00:31:26,171 {\an8}umami-smaak. 693 00:31:26,205 --> 00:31:28,738 {\an7}Deze hebben een chipotle-smaak sprinkhanen. 694 00:31:28,771 --> 00:31:32,238 {\an7}Deze zijn geweldig, gewoon, tussendoortjes. 695 00:31:32,271 --> 00:31:33,514 VERTELLER: Met dit soort ingrediënten 696 00:31:33,538 --> 00:31:37,205 {\an1}Jozefs taak is moeilijk, maar niet onmogelijk. 697 00:31:37,238 --> 00:31:39,138 ♪ ♪ 698 00:31:39,171 --> 00:31:41,371 Omdat Amerika sociaal geconditioneerde walging 699 00:31:41,405 --> 00:31:44,705 {\an1}is met succes teruggedraaid voor. 700 00:31:44,738 --> 00:31:48,071 {\an1}Denk maar eens aan uw dichtstbijzijnde sushi-teller. 701 00:31:48,105 --> 00:31:52,671 {\an1}50 jaar geleden, sushi-restaurants waren zeldzaam in de VS. 702 00:31:52,705 --> 00:31:53,814 {\an1}Veel Amerikanen waren preuts 703 00:31:53,838 --> 00:31:56,638 {\an1}over het eten van ongekookte vis. 704 00:31:56,671 --> 00:31:58,771 STOM: Het was walgelijk... rauwe vis was walgelijk. 705 00:31:58,805 --> 00:32:01,705 {\an1}Dan is het, weet je, de kusten doordrongen. 706 00:32:01,738 --> 00:32:03,905 {\an1}Je hebt het in een chique restaurant gevonden in New York 707 00:32:03,938 --> 00:32:05,205 of San Francisco. 708 00:32:05,238 --> 00:32:08,805 {\an1}Nu kun je sushi krijgen bij een benzinestation in Nebraska. 709 00:32:08,838 --> 00:32:11,338 {\an1}De eetcultuur verandert inderdaad. 710 00:32:11,371 --> 00:32:14,105 VERTELLER: Sommige deskundigen geloven dat doorbraak van sushi in de VS. 711 00:32:14,138 --> 00:32:18,238 {\an1}was dankzij de creatie van de Californische rol, 712 00:32:18,271 --> 00:32:22,138 {\an1}waar de onbekende ingrediënten zijn verborgen door een rijstbuitenkant. 713 00:32:23,771 --> 00:32:26,938 Het gaat allemaal om slimme psychologie. 714 00:32:26,971 --> 00:32:29,971 {\an1}Joseph zou dat ook kunnen doen Hetzelfde trucje voor insecten? 715 00:32:30,005 --> 00:32:32,405 {\an1}Terwijl hij zijn menu klaarmaakt, 716 00:32:32,438 --> 00:32:35,338 {\an1}de proevers arriveren. 717 00:32:35,371 --> 00:32:39,371 {\an7}Ik ben behoorlijk avontuurlijk, ja, het is spannend, het is leuk, ja. 718 00:32:39,405 --> 00:32:42,705 {\an8}Ik ben nerveus, maar ook heel enthousiast. 719 00:32:42,738 --> 00:32:45,071 {\an7}Ik zou mezelf als een knappe beschouwen avontuurlijke eter... 720 00:32:45,105 --> 00:32:46,738 {\an7}minstens een negen op tien. 721 00:32:46,771 --> 00:32:48,071 {\an7}Ik ben eigenlijk best wel opgewonden! 722 00:32:48,105 --> 00:32:50,047 {\an7}Altijd bereid om het te proberen iets nieuws, en, weet je, 723 00:32:50,071 --> 00:32:51,438 {\an7}verleg de grenzen. 724 00:32:51,471 --> 00:32:56,371 {\an1}♪ Ik hou van insecten met 16 poten en insecten met veel ogen ♪ 725 00:32:56,405 --> 00:32:58,138 {\an1}♪ Ik hou van spinnen die kruipen op de vloer ♪ 726 00:32:58,171 --> 00:33:00,338 {\an1}♪ En eet alle vliegen op ♪ 727 00:33:00,371 --> 00:33:04,738 {\an1}Een geweldige strategie om te proberen om mensen te overtuigen 728 00:33:04,771 --> 00:33:08,471 {\an1}Eetbare insecten proberen is dat verwerk het in voedsel 729 00:33:08,505 --> 00:33:10,871 {\an1}ze kennen het al en houden ervan. 730 00:33:10,905 --> 00:33:12,238 Om te beginnen, 731 00:33:12,271 --> 00:33:14,105 wij hebben een bosbes hopper-muffin 732 00:33:14,138 --> 00:33:16,305 met sprinkhanen. 733 00:33:16,338 --> 00:33:18,138 {\an1}♪ Ik hou van insecten die leven in de modder ♪ 734 00:33:18,171 --> 00:33:22,205 Wij hebben azcayo guacamole met zwarte mieren, 735 00:33:22,238 --> 00:33:23,605 krekels, citrusvruchten, 736 00:33:23,638 --> 00:33:26,805 chilipepers, uien en knoflook. 737 00:33:26,838 --> 00:33:27,805 ♪ Ik hou van insecten ♪ 738 00:33:27,838 --> 00:33:31,105 En dan hebben we pizza cavalletta, 739 00:33:31,138 --> 00:33:34,038 met een sprinkhaan bolognese, mozarella, 740 00:33:34,071 --> 00:33:36,338 pecorino romano en basilicum. 741 00:33:36,371 --> 00:33:37,705 Bug appétit! 742 00:33:37,738 --> 00:33:40,038 (grinnikend): Oké, daar gaan we. 743 00:33:40,071 --> 00:33:44,038 VERTELLER: Dus wat zullen de proevers ervan denken? 744 00:33:45,105 --> 00:33:46,105 {\an1}CHENG: Oeh... 745 00:33:46,138 --> 00:33:47,571 {\an1}(lacht) 746 00:33:47,605 --> 00:33:50,171 {\an1}Er is een hele grote daarin. 747 00:33:50,205 --> 00:33:52,505 ♪ ♪ 748 00:33:52,538 --> 00:33:54,171 (grinnikend) 749 00:33:54,205 --> 00:33:55,738 {\an1}Leuke kleine crunch-factor. 750 00:33:55,771 --> 00:33:56,838 (lacht) 751 00:33:56,871 --> 00:33:59,538 {\an1}Je weet zeker dat het... (lacht) 752 00:33:59,571 --> 00:34:00,971 geen vrucht. 753 00:34:01,005 --> 00:34:03,638 {\an7}Hier ben ik zenuwachtig voor. (lacht) 754 00:34:04,938 --> 00:34:06,271 {\an8}Ja, zodat, Ik kan de bugs zien. 755 00:34:06,305 --> 00:34:07,914 {\an7}GOLDBERG: Ik probeer te krijgen, zoals, het minste 756 00:34:07,938 --> 00:34:11,671 {\an7}intimiderende beet. 757 00:34:11,705 --> 00:34:14,205 {\an1}(lachen, luid knarsen) 758 00:34:20,138 --> 00:34:22,238 Zo eng! (lacht) 759 00:34:22,271 --> 00:34:25,205 {\an1}Deze zien er echt uit kleine bugs, dus... 760 00:34:25,238 --> 00:34:27,638 Eh, dat deel dus was een beetje ruw. 761 00:34:27,671 --> 00:34:29,638 {\an1}Het maakt me niet gek, omdat ik dat weet 762 00:34:29,671 --> 00:34:33,271 {\an1}het is klaar om gegeten te worden, eetbaar. 763 00:34:33,305 --> 00:34:35,438 {\an1}Maar als ik ging, waarschijnlijk naar een plek bij mijn huis 764 00:34:35,471 --> 00:34:38,438 en kreeg guacamole en vond er krekels in, 765 00:34:38,471 --> 00:34:40,771 {\an1}Ik zou een probleem hebben. 766 00:34:42,438 --> 00:34:43,738 Pizza! 767 00:34:43,771 --> 00:34:45,205 Oké. 768 00:34:45,238 --> 00:34:46,914 {\an1}Deze is een beetje dubieus, maar ik ga het toch proberen. 769 00:34:46,938 --> 00:34:49,205 {\an1}Ik ga voor de grote bug precies daar. 770 00:34:49,238 --> 00:34:51,005 {\an1}Ik denk dat dit een sprinkhaan is hier. 771 00:34:52,671 --> 00:34:54,138 Oké. 772 00:34:54,171 --> 00:34:55,571 (ademt uit) 773 00:34:57,338 --> 00:35:00,971 {\an8}♪ ♪ 774 00:35:01,005 --> 00:35:02,571 {\an1}Ik denk dat het de pizzamaskers zijn 775 00:35:02,605 --> 00:35:05,471 {\an1}de, de smaak van de insecten, dus... 776 00:35:05,505 --> 00:35:06,738 Dat deed ik eigenlijk niet 777 00:35:06,771 --> 00:35:09,805 {\an1}proef veel van de sprinkhaan, wat goed is. 778 00:35:09,838 --> 00:35:11,314 {\an1}Ik weet niet of ik zou bestellen iets, iets zien, 779 00:35:11,338 --> 00:35:12,305 {\an1}Er zit een grote bug in. 780 00:35:12,338 --> 00:35:15,838 {\an1}Misschien als het niet werd gezien zoveel? 781 00:35:15,871 --> 00:35:18,305 {\an1}Als ik nadenk over wat ik heb gegeten, het is... 782 00:35:18,338 --> 00:35:19,938 Uitdagend. (lacht) 783 00:35:19,971 --> 00:35:23,571 VERTELLER: Ondanks Jozefs vaardigheden, de hoofdgerechten hebben opgeleverd 784 00:35:23,605 --> 00:35:25,571 een gemengde reactie. 785 00:35:25,605 --> 00:35:29,505 Dus als toetje, de chef-kok gaat nog een stap verder. 786 00:35:29,538 --> 00:35:32,238 YOON: Een heerlijk bananenbrood 787 00:35:32,271 --> 00:35:35,438 {\an1}met een vanillebotercrème glazuur. 788 00:35:35,471 --> 00:35:37,571 Verrassing! 789 00:35:37,605 --> 00:35:39,371 {\an1}Er is meelwormpoeder 790 00:35:39,405 --> 00:35:42,338 {\an1}in zowel het bananenbrood en het glazuur. 791 00:35:42,371 --> 00:35:44,671 {\an1}Het psychologische voordeel 792 00:35:44,705 --> 00:35:48,805 {\an1}van het gebruik van insectenpoeder is dat je hoeft het niet te zien. 793 00:35:48,838 --> 00:35:50,671 (lachend): Geweldig! 794 00:35:50,705 --> 00:35:54,671 VERTELLER: Joseph heeft mogelijk vuiligheid aangeslagen met de gepoederde insecten. 795 00:35:54,705 --> 00:35:57,038 Mm! 796 00:35:57,071 --> 00:35:58,571 Dat is heerlijk. 797 00:35:58,605 --> 00:36:00,505 {\an1}Ik voel me zoals ik ben eigenlijk 798 00:36:00,538 --> 00:36:05,171 {\an1}het minst geïntimideerd door, want het is, eh... 799 00:36:05,205 --> 00:36:08,538 {\an1}Het is poeder, dus het is... Je ziet geen fysieke bug. 800 00:36:08,571 --> 00:36:10,038 {\an1}Je proeft niets anders 801 00:36:10,071 --> 00:36:13,005 {\an1}dan een normaal bananenbrood. 802 00:36:13,038 --> 00:36:14,581 (grinnikend): Dat vind ik eigenlijk heel leuk, dat is geweldig. 803 00:36:14,605 --> 00:36:16,105 {\an1}Dat is echt heerlijk. 804 00:36:16,138 --> 00:36:20,405 VERTELLER: Misschien is insectenpoeder de oplossing geheim wapen om te overwinnen 805 00:36:20,438 --> 00:36:23,138 {\an1}Amerika's walging. 806 00:36:23,171 --> 00:36:25,905 {\an1}Insectenpoeder is zo veelzijdig. 807 00:36:25,938 --> 00:36:28,971 Je kunt het toevoegen voor je smoothies, 808 00:36:29,005 --> 00:36:31,505 {\an1}je kunt het toevoegen aan soepen, 809 00:36:31,538 --> 00:36:32,638 {\an1}je kunt het toevoegen aan sauzen. 810 00:36:32,671 --> 00:36:34,305 {\an1}Je kunt toevoegen aan je mac en kaassaus. 811 00:36:34,338 --> 00:36:37,138 Je kunt het toevoegen voor je gebakken rijst. 812 00:36:37,171 --> 00:36:42,171 {\an1}Je kunt insectenpoeder toevoegen voor vrijwel elk soort voedsel. 813 00:36:42,205 --> 00:36:45,738 {\an1}Vanwege de houding van de Amerikanen richting insecten, 814 00:36:45,771 --> 00:36:47,514 {\an1}Ik denk dat het zo zal zijn een hele succesvolle manier 815 00:36:47,538 --> 00:36:49,871 om ze voor te stellen naar insecteneiwit. 816 00:36:49,905 --> 00:36:53,405 (lachend): Ik zou dit waarschijnlijk afmaken. 817 00:36:53,438 --> 00:36:55,805 VERTELLER: Maar er is een probleem. 818 00:36:55,838 --> 00:36:57,105 Pond voor pond, 819 00:36:57,138 --> 00:36:59,271 {\an1}producenten van insecteneiwitten kunnen dat niet 820 00:36:59,305 --> 00:37:01,171 {\an1}kom momenteel dichtbij de prijzen die in rekening worden gebracht 821 00:37:01,205 --> 00:37:05,205 {\an1}door hun gevestigde rivalen op het gebied van vee. 822 00:37:05,238 --> 00:37:08,138 {\an7}Als de prijzen zo hoog blijven zoals ze zijn, 823 00:37:08,171 --> 00:37:10,171 {\an7}consumenten zijn onwaarschijnlijk om de overstap te maken. 824 00:37:11,871 --> 00:37:15,205 {\an7}Maar wetenschap en technologie ook helpen de kloof te dichten? 825 00:37:17,571 --> 00:37:20,471 ♪ ♪ 826 00:37:20,505 --> 00:37:24,938 {\an1}De Canadees Mohammed Ashour is een insectenboer met grote plannen. 827 00:37:26,005 --> 00:37:27,581 ASHOUR: Wij zijn aan het bouwen de dichtste ter wereld, 828 00:37:27,605 --> 00:37:31,738 {\an1}slimste en grootste commerciële cricketproductie 829 00:37:31,771 --> 00:37:34,905 {\an1}en verwerkingsfaciliteit. 830 00:37:34,938 --> 00:37:39,305 {\an7}Insectenlandbouw heeft de potentieel om radicaal te transformeren 831 00:37:39,338 --> 00:37:42,638 {\an7}de manier waarop we voedsel produceren over de hele wereld. 832 00:37:42,671 --> 00:37:46,971 VERTELLER: Mohammed leidt een startend bedrijf dat hoopt neer te halen 833 00:37:47,005 --> 00:37:50,238 {\an1}de kosten van insectenkweek. 834 00:37:50,271 --> 00:37:54,105 {\an1}Hun plan is gebaseerd op onderzoek vanuit hun RandD-faciliteit 835 00:37:54,138 --> 00:37:57,371 in Austin, Texas, 836 00:37:57,405 --> 00:38:00,505 {\an1}gericht op het kraken van de code van het kweken van de krekel. 837 00:38:00,538 --> 00:38:02,571 ♪ ♪ 838 00:38:02,605 --> 00:38:04,705 {\an1}Chief operating officer 839 00:38:04,738 --> 00:38:08,638 {\an1}Gabe Mott beheert de krekel onderzoeksproject. 840 00:38:08,671 --> 00:38:13,371 MOTT: De hoge kosten van insecten eiwit is dat in het algemeen 841 00:38:13,405 --> 00:38:16,705 {\an1}vooral omdat het zo is een nieuwe industrie. 842 00:38:16,738 --> 00:38:18,738 {\an7}We moeten het begrijpen de organismen als, evenals 843 00:38:18,771 --> 00:38:19,905 {\an8}we kunnen mogelijk, 844 00:38:19,938 --> 00:38:21,938 {\an7}geef ze precies op wat ze nodig hebben om te floreren, 845 00:38:21,971 --> 00:38:26,138 {\an7}en dan uiteindelijk beginnen selectief fokken. 846 00:38:26,171 --> 00:38:28,805 VERTELLER: Koeien, kippen en varkens zijn selectief gefokt 847 00:38:28,838 --> 00:38:31,505 {\an1}als voedsel voor millennia. 848 00:38:31,538 --> 00:38:34,471 {\an1}Eetbare insecten daarentegen veel dichterbij blijven 849 00:38:34,505 --> 00:38:37,305 {\an1}naar hun wilde oorsprong. 850 00:38:37,338 --> 00:38:40,238 MOTT: Het proces van selectief het kweken van krekels 851 00:38:40,271 --> 00:38:42,005 {\an1}is eigenlijk nog maar net begonnen, 852 00:38:42,038 --> 00:38:44,471 {\an1}en er is een lange weg voor ons gaan. 853 00:38:44,505 --> 00:38:48,238 Het goede nieuws is, daar kunnen we uiteraard mee omgaan 854 00:38:48,271 --> 00:38:50,571 {\an1}veel grotere kuddes, 855 00:38:50,605 --> 00:38:52,438 {\an1}krekels leggen veel meer eieren, 856 00:38:52,471 --> 00:38:54,371 {\an1}hun levenscyclus is korter, 857 00:38:54,405 --> 00:38:56,271 {\an1}en wij kunnen hiervan profiteren 858 00:38:56,305 --> 00:38:58,638 {\an1}modern, baanbrekend technologie. 859 00:38:58,671 --> 00:39:02,071 {\an1}We kunnen dat toepassen vanaf dag één, in tegenstelling tot eeuwen 860 00:39:02,105 --> 00:39:04,371 {\an1}in het veredelingsproces. 861 00:39:04,405 --> 00:39:07,938 VERTELLER: Maar alleen fokken is niet genoeg. 862 00:39:07,971 --> 00:39:10,171 {\an1}Ze proberen erachter te komen 863 00:39:10,205 --> 00:39:12,905 {\an1}de perfecte omgeving om de krekels te laten gedijen. 864 00:39:13,971 --> 00:39:17,005 {\an1}Ze gebruiken tien verschillende soorten teelt kamers toe te staan 865 00:39:17,038 --> 00:39:20,338 {\an1}vergelijkingen naast elkaar voor verschillende voeding, temperatuur, 866 00:39:20,371 --> 00:39:21,738 {\an1}en verlichtingsniveaus. 867 00:39:21,771 --> 00:39:26,538 {\an1}Honderden sensoren houden de omgeving onder toezicht. 868 00:39:26,571 --> 00:39:28,838 MOTT: Wij observeren de gevolgen van manipulaties 869 00:39:28,871 --> 00:39:32,005 en veranderingen over de insectenbiologie, 870 00:39:32,038 --> 00:39:34,305 {\an1}op hun fysiologie, op hun gezondheid en welzijn, 871 00:39:34,338 --> 00:39:36,538 {\an1}en vervolgens aanpassen en daarop voortbouwen 872 00:39:36,571 --> 00:39:38,271 {\an1}en aanpassen en daarop voortbouwen. 873 00:39:38,305 --> 00:39:40,338 VERTELLER: Aspire beweert dat als gevolg van vijf jaar 874 00:39:40,371 --> 00:39:43,038 {\an1}van intern onderzoek en eigen technologie 875 00:39:43,071 --> 00:39:45,705 ze hebben gecreëerd, ze zijn enorm toegenomen 876 00:39:45,738 --> 00:39:48,271 {\an1}productie-efficiëntie en opbrengst. 877 00:39:48,305 --> 00:39:50,905 MOTT: We hebben deze gezien, deze enorm winsten. 878 00:39:50,938 --> 00:39:54,438 {\an1}We hebben weken kunnen scheren van de levenscyclustijd, 879 00:39:54,471 --> 00:39:56,638 {\an1}drastisch verbeteren overlevingskansen, 880 00:39:56,671 --> 00:39:59,838 {\an1}en begrip ontwikkelen van de optimale dichtheid 881 00:39:59,871 --> 00:40:03,105 {\an1}voor krekelkolonies. 882 00:40:03,138 --> 00:40:05,971 {\an1}We oogsten nu tien keer de hoeveelheid krekels 883 00:40:06,005 --> 00:40:10,871 {\an1}uit exact dezelfde prullenbak dat we vijf jaar geleden deden. 884 00:40:10,905 --> 00:40:13,038 ♪ ♪ 885 00:40:13,071 --> 00:40:16,238 VERTELLER: Zelfs als dat waar is, om commercieel te concurreren 886 00:40:16,271 --> 00:40:18,171 met industrieel veehouders, 887 00:40:18,205 --> 00:40:22,138 {\an1}insectenteelt nodig zou hebben dramatisch op te schalen. 888 00:40:23,771 --> 00:40:29,238 {\an1}En dit is waar insecten komen met een ingebouwd voordeel. 889 00:40:29,271 --> 00:40:32,171 {\an1}Je kunt er geen vee in stoppen een gigantisch reksysteem. 890 00:40:32,205 --> 00:40:33,605 {\an1}Ze zullen niet gelukkig zijn. 891 00:40:34,971 --> 00:40:37,571 {\an7}Terwijl insecten dat wel zijn 892 00:40:37,605 --> 00:40:39,805 {\an7}bijna perfect op maat gemaakt 893 00:40:39,838 --> 00:40:44,571 {\an7}voor automatiseringsoplossingen die al bestaan. 894 00:40:44,605 --> 00:40:47,671 {\an7}Een robot kan gewoon ronddwalen wanneer de tijd geschikt is 895 00:40:47,705 --> 00:40:50,238 {\an7}en lever al het voer. 896 00:40:50,271 --> 00:40:52,571 {\an7}Ik weet tot op de gram hoeveel voer wordt gevoed, 897 00:40:52,605 --> 00:40:55,538 {\an7}en ik weet het, effectief naar de tweede, 898 00:40:55,571 --> 00:40:58,671 {\an7}wanneer die feed actief is afgeleverd. 899 00:40:58,705 --> 00:41:00,781 {\an8}VERTELLER: Ze geloven de combinatie van hogere opbrengsten 900 00:41:00,805 --> 00:41:02,571 {\an7}en intensieve automatisering 901 00:41:02,605 --> 00:41:05,638 {\an7}kan binnenkort insectenkweek mogelijk maken om direct te concurreren 902 00:41:05,671 --> 00:41:07,738 {\an1}met traditioneel vee rivalen. 903 00:41:07,771 --> 00:41:10,938 ASHOUR: In de loop van de tijd van het volgende decennium, 904 00:41:10,971 --> 00:41:13,738 {\an1}insecteneiwit zal verdwijnen echt interessant zijn 905 00:41:13,771 --> 00:41:18,071 {\an1}nieuw ingrediënt om een mainstream eiwitalternatief. 906 00:41:18,105 --> 00:41:20,038 ♪ ♪ 907 00:41:20,071 --> 00:41:23,838 VERTELLER: Mohammed en Gabe zijn niet de de enige die het potentieel zien. 908 00:41:23,871 --> 00:41:26,271 Over de hele wereld, veel bedrijven zijn er mee bezig 909 00:41:26,305 --> 00:41:29,405 {\an1}hoe je insecten kweekt commercieel. 910 00:41:30,738 --> 00:41:33,071 {\an1}Als de kosten blijven dalen, goedkoop, voedzaam 911 00:41:33,105 --> 00:41:35,705 {\an1}Insekteneiwit misschien binnenkort een revolutie teweegbrengen 912 00:41:35,738 --> 00:41:39,705 {\an1}het mondiale voedselvoorzieningssysteem. 913 00:41:39,738 --> 00:41:43,371 ♪ ♪ 914 00:41:43,405 --> 00:41:45,481 {\an1}Een van de vele onderzoekers in de hoop hieraan een bijdrage te kunnen leveren 915 00:41:45,505 --> 00:41:49,271 {\an1}ontluikende industrie is entomoloog Ebony Jenkins, 916 00:41:49,305 --> 00:41:51,071 {\an1}een doctoraatsstudent 917 00:41:51,105 --> 00:41:54,471 {\an7}aan de Universiteit van Maryland Oostelijke oever. 918 00:41:54,505 --> 00:41:57,038 {\an8}JENKINS: Nu de markt floreert, Ik geloof dat die er zijn 919 00:41:57,071 --> 00:41:59,105 {\an7}er zullen veel kansen zijn. 920 00:41:59,138 --> 00:42:01,505 {\an7}Dit gaat de deuren openen voor veel mensen, 921 00:42:01,538 --> 00:42:02,738 {\an7}en we gaan het zien 922 00:42:02,771 --> 00:42:06,171 {\an7}producten op basis van insecten binnenkort in onze lokale schappen. 923 00:42:06,205 --> 00:42:10,805 VERTELLER: Maar Ebony groeide niet op liefdevolle insecten. 924 00:42:10,838 --> 00:42:15,105 JENKINS: Vijf jaar geleden, Ik was doodsbang voor insecten. 925 00:42:15,138 --> 00:42:16,338 Dus ik ging van 926 00:42:16,371 --> 00:42:19,938 {\an1}voor hen wegrennen, om ze te achtervolgen, om ze op te eten. 927 00:42:19,971 --> 00:42:21,171 {\an1}Dat is wraak. 928 00:42:21,205 --> 00:42:22,738 (lacht) 929 00:42:22,771 --> 00:42:27,071 VERTELLER: Haar focus ligt op verbeteren insecten als voedingsbron 930 00:42:27,105 --> 00:42:30,671 {\an1}door aan te passen wat ze te eten krijgen. 931 00:42:30,705 --> 00:42:33,371 JENKINS: Eén van mijn doelstellingen is om begrijp de optimalisatie 932 00:42:33,405 --> 00:42:35,138 {\an1}van voer voor verschillende insecten. 933 00:42:35,171 --> 00:42:36,838 ♪ ♪ 934 00:42:36,871 --> 00:42:39,605 VERTELLER: Elke bug heeft een andere voorkeur. 935 00:42:39,638 --> 00:42:42,271 {\an1}Meelwormen houden van gedroogd voedsel, terwijl krekels 936 00:42:42,305 --> 00:42:45,071 zoals groenten en zelfs dierlijke eiwitten. 937 00:42:45,105 --> 00:42:47,871 {\an1}Maar of dat zo is herbivoor, vleesetend, 938 00:42:47,905 --> 00:42:50,138 of omnivoor, 939 00:42:50,171 --> 00:42:53,405 {\an1}veel insecten kunnen zeer hoog zijn selectief in wat ze eten. 940 00:42:53,438 --> 00:42:56,305 {\an1}Ze zullen voedsel kiezen op natuurlijke wijze te reguleren 941 00:42:56,338 --> 00:42:58,271 {\an1}de voedingsstoffen die ze binnenkrijgen. 942 00:42:58,305 --> 00:43:01,238 {\an1}De truc voor onderzoekers zoals Ebony is om een dieet te creëren 943 00:43:01,271 --> 00:43:02,538 {\an1}dat insecten dat niet alleen zullen doen 944 00:43:02,571 --> 00:43:06,905 {\an1}kiezen om te eten, maar welke laadt ze met bonusvoedingsstoffen. 945 00:43:06,938 --> 00:43:08,205 {\an1}Je bent wat je eet. 946 00:43:08,238 --> 00:43:10,571 {\an1}Dus wat ze ook eten, ze zijn in staat om te metaboliseren, 947 00:43:10,605 --> 00:43:13,571 {\an1}en daar kunnen wij van profiteren artikelen die aanwezig zijn 948 00:43:13,605 --> 00:43:15,171 in hun systeem. 949 00:43:15,205 --> 00:43:17,671 Dus bijvoorbeeld als u meer calcium toevoegt 950 00:43:17,705 --> 00:43:19,438 {\an1}of iets dergelijks aan hun dieet, 951 00:43:19,471 --> 00:43:22,238 {\an1}Ze kunnen dat innemen en geef dat door. 952 00:43:22,271 --> 00:43:25,271 {\an1}Er is nog veel meer sleutelen wat we konden doen om er zeker van te zijn 953 00:43:25,305 --> 00:43:27,405 {\an1}dat deze diëten niet zomaar werken 954 00:43:27,438 --> 00:43:29,971 {\an1}een stel insecten grootbrengen, maar ze kweken eigenlijk insecten 955 00:43:30,005 --> 00:43:32,605 {\an1}die een hoge voedingswaarde hebben waarde. 956 00:43:32,638 --> 00:43:34,805 {\an1}Ik denk dat, net als pasta, 957 00:43:34,838 --> 00:43:36,471 net als brood want jouw broodje is, 958 00:43:36,505 --> 00:43:40,071 {\an1}Het is een geweldig voertuig om door te geven specifieke voedingsstoffen die we kennen 959 00:43:40,105 --> 00:43:42,605 {\an1}zijn nodig voor, voor gezond ontwikkeling. 960 00:43:44,038 --> 00:43:45,871 VERTELLER: Maar naast voedingsstoffen, 961 00:43:45,905 --> 00:43:47,938 {\an1}Ebony wil het onderzoeken het potentieel 962 00:43:47,971 --> 00:43:51,438 van insectenvoer medicijnen afleveren. 963 00:43:51,471 --> 00:43:54,205 {\an1}Haar focus ligt op CBD van cannabis. 964 00:43:54,238 --> 00:43:57,538 JENKINS: We analyseren de krekels om te zien hoe ze metaboliseren 965 00:43:57,571 --> 00:44:00,405 {\an1}CBD voor medicinale doeleinden. 966 00:44:00,438 --> 00:44:03,705 {\an1}We hebben zojuist die druppels toegevoegd bij het voer en meng het, 967 00:44:03,738 --> 00:44:05,047 {\an1}en we laten ze gewoon toe eet het, 968 00:44:05,071 --> 00:44:10,005 {\an1}en kijk wat de CBD doet binnenkant van de krekel. 969 00:44:10,038 --> 00:44:12,571 VEILIGHEID: Ik denk dat het nuttig zou zijn proberen te integreren 970 00:44:12,605 --> 00:44:13,571 {\an1}medicijnen omzetten in insecten, 971 00:44:13,605 --> 00:44:15,638 {\an1}maar het zou interessant zijn om te zien 972 00:44:15,671 --> 00:44:17,205 {\an1}als het echt zou werken. 973 00:44:17,238 --> 00:44:20,605 {\an1}Insecten kunnen zich zeker vasthouden veel dingen 974 00:44:20,638 --> 00:44:21,571 in hun weefsel. 975 00:44:21,605 --> 00:44:23,305 {\an1}Het zou interessant zijn om te zien 976 00:44:23,338 --> 00:44:24,838 {\an7}of insecten dat zouden doen metaboliseren ze 977 00:44:24,871 --> 00:44:27,905 {\an7}en, en gooi ze weg, of dat ze dat ook daadwerkelijk zouden doen 978 00:44:27,938 --> 00:44:29,905 {\an8}worden afgezonderd in het lichaamsweefsel. 979 00:44:29,938 --> 00:44:31,005 Ik weet het niet zeker. 980 00:44:31,038 --> 00:44:33,905 VERTELLER: Onderzoek staat nog in de kinderschoenen, 981 00:44:33,938 --> 00:44:36,305 {\an1}maar het vertrouwen van Ebony is groot. 982 00:44:36,338 --> 00:44:38,605 JENKINS: Zodra we de bevindingen hebben, 983 00:44:38,638 --> 00:44:40,805 {\an1}Ik geloof dat het gaat opstijgen, 984 00:44:40,838 --> 00:44:45,205 {\an1}omdat mensen het willen weten hoe ze gezonder kunnen worden. 985 00:44:45,238 --> 00:44:49,838 {\an1}En als we die van mensen kunnen maken leeft beter, we hebben ons werk gedaan. 986 00:44:49,871 --> 00:44:54,571 ♪ ♪ 987 00:44:54,605 --> 00:44:55,905 VERTELLER: Als Ebony succesvol is, 988 00:44:55,938 --> 00:44:59,305 {\an1}insecten gekweekt op de aangepaste voedsel zou op een dag kunnen genezen 989 00:44:59,338 --> 00:45:03,338 zowel je honger en uw gezondheid. 990 00:45:04,838 --> 00:45:06,638 {\an7}Terwijl sommige insecten een onderscheidende smaak hebben, 991 00:45:06,671 --> 00:45:10,871 {\an7}anderen zullen ongeveer eten wat dan ook. 992 00:45:10,905 --> 00:45:14,838 {\an7}En dat zou kunnen helpen bij de aanpak nog een groot probleem: 993 00:45:14,871 --> 00:45:17,638 {\an8}voedselverspilling. 994 00:45:17,671 --> 00:45:21,471 {\an8}♪ ♪ 995 00:45:21,505 --> 00:45:25,405 {\an7}Elk jaar 1,8 miljard ton eten, ongeveer waard 996 00:45:25,438 --> 00:45:30,105 {\an7}$1,2 biljoen ligt te rotten. 997 00:45:30,138 --> 00:45:32,638 Maar voor sommigen 998 00:45:32,671 --> 00:45:37,238 {\an1}deze giftige voedselstortplaats is een gouden kans. 999 00:45:37,271 --> 00:45:39,638 {\an1}De term 'verspilling' is een mythe. 1000 00:45:39,671 --> 00:45:42,605 {\an1}Dit is gewoon heel goed bron die we nog hebben 1001 00:45:42,638 --> 00:45:44,171 {\an1}om te leren hoe u deze kunt gebruiken. 1002 00:45:44,205 --> 00:45:45,705 ♪ ♪ 1003 00:45:45,738 --> 00:45:47,181 VERTELLER: In het hart van Londen, Engeland, 1004 00:45:47,205 --> 00:45:50,405 milieuactivist Keiran Olivares Whitaker 1005 00:45:50,438 --> 00:45:52,805 {\an1}heeft een plan om te gaan rotten voedselverspilling 1006 00:45:52,838 --> 00:45:56,805 in een economische en ecologische goudmijn. 1007 00:45:56,838 --> 00:45:58,771 ♪ ♪ 1008 00:45:58,805 --> 00:46:01,538 {\an1}Hij heeft een bedrijf opgericht dat is insecten zetten 1009 00:46:01,571 --> 00:46:04,605 aan de frontlinie van de ecologische strijd. 1010 00:46:04,638 --> 00:46:08,371 {\an1}Net als Mohammed en Gabe, Keiran's initiële focus 1011 00:46:08,405 --> 00:46:11,038 is op onderzoek. 1012 00:46:11,071 --> 00:46:15,371 Maar in tegenstelling tot hen, hij kweekt geen krekels. 1013 00:46:15,405 --> 00:46:19,471 {\an1}Dit is de zwarte soldatenvlieg. 1014 00:46:19,505 --> 00:46:22,671 {\an1}Het zou het ultieme kunnen zijn ecokrijger. 1015 00:46:22,705 --> 00:46:25,538 {\an1}Deze insecten steken niet, beschadig de gewassen niet, 1016 00:46:25,571 --> 00:46:27,938 {\an1}en draag geen ziektes over. 1017 00:46:27,971 --> 00:46:30,205 {\an1}En hun larven inderdaad trok de aandacht 1018 00:46:30,238 --> 00:46:32,938 {\an1}van potentiële insectenkwekers 1019 00:46:32,971 --> 00:46:36,838 {\an1}omdat er iets heel ergs is speciaal over hun magen. 1020 00:46:36,871 --> 00:46:38,171 {\an7}Het zijn de minst kieskeurige eters. 1021 00:46:38,205 --> 00:46:39,381 {\an7}Ze eten bijna alles. 1022 00:46:39,405 --> 00:46:40,705 {\an1}Omdat ze een vliegensoort zijn, 1023 00:46:40,738 --> 00:46:42,405 de larve eet de rottende materie, 1024 00:46:42,438 --> 00:46:44,671 {\an1}dus de dingen die al zijn rotten of composteren. 1025 00:46:44,705 --> 00:46:46,381 {\an1}We zijn dus niet beperkt om ze te moeten voeden, 1026 00:46:46,405 --> 00:46:48,171 {\an1}je weet wel, groenten en fruit, 1027 00:46:48,205 --> 00:46:49,771 of tarwe. 1028 00:46:49,805 --> 00:46:51,738 {\an1}We kunnen elk type gebruiken van voedselverspilling 1029 00:46:51,771 --> 00:46:54,038 {\an1}om zwarte soldatenvliegen te voeden. 1030 00:46:54,071 --> 00:46:56,505 VERTELLER: Onderzoekers hebben ontdekt dat de darm 1031 00:46:56,538 --> 00:47:02,071 {\an1}van de larve van de zwarte soldatenvlieg is gevuld met krachtige enzymen. 1032 00:47:02,105 --> 00:47:08,505 {\an1}Deze zijn superefficiënt het verteren van rottend organisch afval. 1033 00:47:08,538 --> 00:47:09,805 {\an7}Ik denk dat er een enorm potentieel is 1034 00:47:09,838 --> 00:47:12,171 {\an8}om insecten te gebruiken als afvalrecyclers. 1035 00:47:12,205 --> 00:47:15,071 {\an7}Het is een van hun onderontdekte superkrachten. 1036 00:47:15,105 --> 00:47:17,405 VEILIGHEID: Sommige insecten hebben daar echt de voorkeur aan 1037 00:47:17,438 --> 00:47:19,105 rottende materie. 1038 00:47:19,138 --> 00:47:21,138 {\an1}Ze geven er echt de voorkeur aan organisch afval. 1039 00:47:21,171 --> 00:47:25,771 {\an1}Waarom benutten we de kracht niet? van deze vraatzuchtige insecten? 1040 00:47:25,805 --> 00:47:28,738 VERTELLER: Keirans bedrijf, Entocycle, 1041 00:47:28,771 --> 00:47:29,938 {\an1}is al aan het experimenteren 1042 00:47:29,971 --> 00:47:33,838 {\an1}met een grote verscheidenheid van verschillende soorten voedselverspilling. 1043 00:47:33,871 --> 00:47:35,438 WHITAKER: In dit lokale gebied 1044 00:47:35,471 --> 00:47:37,438 {\an1}we gebruiken graanafval van brouwerijen, koffie afval, 1045 00:47:37,471 --> 00:47:39,705 {\an1}fruit- en groenteafval van de markten. 1046 00:47:39,738 --> 00:47:41,705 {\an1}En weet je, dit zijn ze allemaal fantastische inputs 1047 00:47:41,738 --> 00:47:43,905 {\an1}om de zwarte soldatenvlieg te voeden. 1048 00:47:43,938 --> 00:47:45,805 VERTELLER: En als ze eenmaal verteerd zijn het afval, 1049 00:47:45,838 --> 00:47:51,705 {\an1}larven van zwarte soldaatvliegen worden het ultieme natuurlijke fastfood. 1050 00:47:51,738 --> 00:47:53,438 {\an8}WHITAKER: Ze groeien ongelooflijk snel, 1051 00:47:53,471 --> 00:47:55,005 {\an7}bijna 5.000 keer hun lichaamsgewicht. 1052 00:47:55,038 --> 00:47:59,071 {\an1}Het duurt dus slechts negen tot twaalf dagen om te draaien wat een zandkorrel is 1053 00:47:59,105 --> 00:48:00,971 {\an1}in een eiwitreep van enkele centimeters lang. 1054 00:48:01,005 --> 00:48:03,105 {\an1}En daarom zijn ze dat ook zo fantastisch. 1055 00:48:03,138 --> 00:48:05,605 {\an1}Van een milieuvriendelijke standpunt, 1056 00:48:05,638 --> 00:48:07,314 {\an1}de snelheid van de productie voor zwarte soldatenvlieg 1057 00:48:07,338 --> 00:48:08,271 {\an1}en het feit dat ze kunnen eten 1058 00:48:08,305 --> 00:48:09,805 {\an1}het breedste scala aan input stromen 1059 00:48:09,838 --> 00:48:11,014 {\an1}Betekenen dat ze voor mij gewoon zijn gewoon het beste insect 1060 00:48:11,038 --> 00:48:12,338 dat we kunnen boeren. 1061 00:48:12,371 --> 00:48:15,205 VERTELLER: Het bedrijf is van plan zich te concentreren aanvankelijk 1062 00:48:15,238 --> 00:48:18,105 op poeder voor huisdier- en dierenvoer. 1063 00:48:18,138 --> 00:48:21,605 {\an1}Maar in sommige delen van de wereld zwarte soldatenvliegeiwit 1064 00:48:21,638 --> 00:48:23,905 {\an1}ligt misschien binnenkort op de eettafel. 1065 00:48:23,938 --> 00:48:26,171 WHITAKER: Het komt sneller dan mensen denken. 1066 00:48:26,205 --> 00:48:28,738 {\an1}De wetgeving voor zwarte soldaat vliegt voor mensen 1067 00:48:28,771 --> 00:48:30,871 {\an1}in Europa verandert terwijl we spreken. 1068 00:48:30,905 --> 00:48:32,381 {\an1}Ik denk dat je het gaat zien producten op basis van zwarte soldaatvliegen 1069 00:48:32,405 --> 00:48:36,171 {\an1}de markt betreden soort vanaf 2021. 1070 00:48:36,205 --> 00:48:38,638 VEILIGHEID: Op wetenschappelijk niveau is Ik vind het geweldig. 1071 00:48:38,671 --> 00:48:40,605 {\an1}Ik denk dat het heel logisch is. 1072 00:48:40,638 --> 00:48:43,105 {\an1}Ik denk dat het waarschijnlijk zuinig is en waarschijnlijk is het beter 1073 00:48:43,138 --> 00:48:46,071 {\an1}voor de planeet op de lange termijn. 1074 00:48:46,105 --> 00:48:48,438 {\an1}Ik voel me een beetje preuts erover, 1075 00:48:48,471 --> 00:48:50,438 {\an1}maar ik zou het graag willen proberen. 1076 00:48:50,471 --> 00:48:54,571 {\an1}Als ze goed gekookt waren. (lacht) 1077 00:48:54,605 --> 00:48:56,738 ♪ ♪ 1078 00:48:56,771 --> 00:48:58,271 VERTELLER: Veel experts geloven nu 1079 00:48:58,305 --> 00:49:00,438 {\an1}dat de leeftijd van het insectenmeel ligt op ons. 1080 00:49:00,471 --> 00:49:03,005 ♪ ♪ 1081 00:49:03,038 --> 00:49:05,338 {\an1}De onbeperkte expansie van de veehouderij 1082 00:49:05,371 --> 00:49:09,805 {\an1}is nog steeds een wijdverspreide bedreiging ecologische verwoesting. 1083 00:49:09,838 --> 00:49:11,081 {\an1}Maar wetenschappelijk en technologisch 1084 00:49:11,105 --> 00:49:13,971 {\an1}vooruitgang op dit gebied van de insectenteelt 1085 00:49:14,005 --> 00:49:17,205 {\an1}wat eetbare insecten kunnen opleveren een uitweg. 1086 00:49:17,238 --> 00:49:19,338 {\an1}Er zijn nog steeds problemen oplossen 1087 00:49:19,371 --> 00:49:21,805 {\an1}en houdingen die moeten worden overwonnen. 1088 00:49:21,838 --> 00:49:24,638 Maar klaar of niet, insecten kunnen binnenkort terug zijn 1089 00:49:24,671 --> 00:49:27,505 {\an1}in veel meer menu's. 1090 00:49:27,538 --> 00:49:29,814 LESNIK: Ik raad het niet aan ga stoppen met het eten van vlees 1091 00:49:29,838 --> 00:49:31,771 {\an7}allemaal, en die van iedereen ineens 1092 00:49:31,805 --> 00:49:33,138 {\an7}Ik ga insecten eten. 1093 00:49:33,171 --> 00:49:35,605 {\an7}In plaats daarvan, wat we proberen te doen is het uitbreiden van onze diëten. 1094 00:49:35,638 --> 00:49:39,338 STOM: Mijn hoop is dat iemand 1095 00:49:39,371 --> 00:49:40,971 {\an1}wie zou dit bekijken? 1096 00:49:41,005 --> 00:49:42,405 {\an1}zou op zijn minst even duren 1097 00:49:42,438 --> 00:49:45,138 {\an1}anders denken over insecten als voedsel. 1098 00:49:45,171 --> 00:49:48,971 {\an1}Omdat ze een totaal zijn geweldig, onderontwikkeld 1099 00:49:49,005 --> 00:49:53,771 {\an1}voedselbron waar heel veel van is potentieel om de wereld te verbeteren. 1100 00:49:53,805 --> 00:49:55,671 {\an7}O, ik vind het een geweldig idee van het eten van insecten. 1101 00:49:55,705 --> 00:49:57,971 {\an7}Ik denk dat dit een hele goede stap is in de goede richting. 1102 00:49:58,005 --> 00:50:00,605 {\an1}Insecten zijn echt duurzaam 1103 00:50:00,638 --> 00:50:01,838 {\an1}en ze smaken heerlijk. 1104 00:50:01,871 --> 00:50:03,381 {\an1}Ik bedoel, er is zo'n enorme verscheidenheid aan insecten 1105 00:50:03,405 --> 00:50:05,571 {\an1}dat we in staat zullen zijn om er een paar te vinden die we leuk vinden. 1106 00:50:05,605 --> 00:50:09,505 YOON: Mensen vragen vaak: "Wat is de beste bug 1107 00:50:09,538 --> 00:50:11,571 {\an1}of het beste gerecht om mensen te werven om het te proberen?" 1108 00:50:11,605 --> 00:50:13,671 {\an1}Er is geen wondermiddel. 1109 00:50:13,705 --> 00:50:16,138 {\an8}Ik denk diversiteit zal de sleutel zijn. 1110 00:50:16,171 --> 00:50:17,938 ♪ ♪ 1111 00:50:17,971 --> 00:50:20,371 VERTELLER: Dus wat zouden de experts voorstellen? 1112 00:50:20,405 --> 00:50:21,571 ♪ ♪ 1113 00:50:21,605 --> 00:50:23,438 WHITAKER: Larven van de zwarte soldatenvlieg. 1114 00:50:23,471 --> 00:50:25,338 {\an1}Ze smaken naar macadamianoten. 1115 00:50:25,371 --> 00:50:28,171 {\an1}Een beetje gek, een beetje vettig... echt heel lekker. 1116 00:50:28,205 --> 00:50:30,438 ♪ ♪ 1117 00:50:30,471 --> 00:50:31,781 {\an1}Sprinkhanen smaken zo garnalen. 1118 00:50:31,805 --> 00:50:35,571 {\an1}Ze hebben deze zeevruchtenkwaliteit aan hen. 1119 00:50:35,605 --> 00:50:38,905 JENKINS: De krekel heeft zoiets als een milde smaak. 1120 00:50:38,938 --> 00:50:40,538 {\an1}Het is niet echt aanmatigend. 1121 00:50:40,571 --> 00:50:44,371 {\an1}Het doet je een beetje denken aan: een Frito of een chip, 1122 00:50:44,405 --> 00:50:46,971 {\an1}van iets dergelijks. 1123 00:50:47,005 --> 00:50:50,105 {\an1}Ik denk dat dit de beste manier is die ik ooit heb gehad als ze meelwormen hadden 1124 00:50:50,138 --> 00:50:52,705 {\an1}in knoflookbotersaus... Die waren lekker. 1125 00:50:52,738 --> 00:50:55,005 VEILIGHEID: Het zou een libel zijn, zeker, 1126 00:50:55,038 --> 00:50:56,871 {\an1}omdat hun, hun borstkas 1127 00:50:56,905 --> 00:50:58,405 het zijn gewoon spieren. 1128 00:50:58,438 --> 00:51:01,105 {\an1}Weg met de vleugels en verwijder de buik, 1129 00:51:01,138 --> 00:51:03,305 {\an1}en ga dan rechtsaf de borstkas. 1130 00:51:03,338 --> 00:51:05,971 {\an1}Het is vlezig en het is, het is echt heerlijk. 1131 00:51:06,005 --> 00:51:08,638 {\an1}Wat ik tegen iedereen zou zeggen dat is nerveus, 1132 00:51:08,671 --> 00:51:10,338 {\an1}Ik ben nog steeds bij je. 1133 00:51:10,371 --> 00:51:11,871 {\an1}Ik ben nog steeds bij je. 1134 00:51:11,905 --> 00:51:14,905 STOM: Mijn favoriet zijn de vliegende mieren. 1135 00:51:14,938 --> 00:51:17,305 {\an1}Ze smaken naar popcorn. 1136 00:51:17,338 --> 00:51:18,705 {\an1}Ik bedoel, ze zijn gewoon, zoals, knapperig 1137 00:51:18,738 --> 00:51:21,305 en een beetje vettig en een beetje zout, 1138 00:51:21,338 --> 00:51:22,871 {\an1}en dat zijn ze echt heerlijk. 1139 00:51:22,905 --> 00:51:26,038 YOON: Er is één favoriet aller tijden, 1140 00:51:26,071 --> 00:51:27,805 {\an1}zonder twijfel, geen twijfel mogelijk, 1141 00:51:27,838 --> 00:51:29,805 {\an1}en dat is de cicade. 1142 00:51:29,838 --> 00:51:33,271 {\an1}Ze hebben een klein exoskelet 1143 00:51:33,305 --> 00:51:38,305 {\an1}en dan zijn ze vol van dit vlezige vlees. 1144 00:51:38,338 --> 00:51:41,771 Verbazingwekkend. 1145 00:51:41,805 --> 00:51:43,505 Dit is kismet. 1146 00:51:43,538 --> 00:51:45,538 Dit is romantiek. 1147 00:51:45,571 --> 00:51:46,905 Dit is poëzie. 1148 00:51:46,938 --> 00:51:48,338 Het is muziek. 1149 00:51:48,371 --> 00:51:52,105 {\an1}En het is gastronomie in de hoogste vorm. 1150 00:51:52,138 --> 00:51:53,938 Amen. 1151 00:51:53,971 --> 00:51:59,105 JENKINS: Mijn minst favoriete insect dat Ik heb het geprobeerd, de sago-worm. 1152 00:52:01,005 --> 00:52:02,247 Ik wil niet eens om erover te praten. 1153 00:52:02,271 --> 00:52:04,405 (lacht) 1154 00:52:04,438 --> 00:52:08,771 ♪ ♪ 1155 00:52:29,738 --> 00:52:34,671 {\an8}♪ ♪ 1156 00:52:34,705 --> 00:52:36,414 {\an8}ALOK PATEL: Ontdek de wetenschap achter het nieuws 1157 00:52:36,438 --> 00:52:38,338 {\an7}met de podcast "NOVA Now". 1158 00:52:38,371 --> 00:52:41,805 {\an7}Luister op pbs.org/novanowpodcast 1159 00:52:41,838 --> 00:52:44,938 {\an7}of waar u uw favoriete podcasts. 1160 00:52:44,971 --> 00:52:49,038 {\an8}ANNOUNCIER: Om dit programma op dvd te bestellen, bezoek ShopPBS 1161 00:52:49,071 --> 00:52:52,005 {\an7}of bel 1-800-PLAY-PBS. 1162 00:52:52,038 --> 00:52:54,871 {\an7}Afleveringen van "NOVA" zijn beschikbaar met paspoort. 1163 00:52:54,905 --> 00:52:58,971 {\an7}"NOVA" is ook beschikbaar op Amazon Prime-video. 1164 00:52:59,005 --> 00:53:04,305 {\an8}♪ ♪ 1165 00:53:18,505 --> 00:53:23,605 {\an8}♪ ♪